گرده گل تمیز شده
زمانی که زنبوردار گرده گل را از تلههای گردهگیر برداشت میکند، این محصول به عنوان “گرده خام” شناخته میشود. گرده خام حاوی ناخالصیهای فیزیکی است و برای عرضه به بازار یا مصرف مستقیم انسان مناسب نیست. گرده گل تمیز شده محصولی است که طی فرآیندهای دقیق (بوجاری و سورتینگ)، تمام مواد اضافی آن حذف شده و برای مصرف نهایی آماده گردیده است.
چرا گرده گل نیاز به تمیز شدن دارد؟
گردهای که تازه از کندو برداشت میشود، ممکن است حاوی موارد زیر باشد که باید حتماً جدا شوند:
- قطعات بدن زنبور: مانند بال، پا یا شاخک زنبور که در حین عبور از تله جدا شدهاند.
- گرد و غبار: ذرات معلق هوا یا خاک که همراه زنبور وارد شدهاند.
- خاشاک گیاهی: تکههای ریز برگ یا گلبرگ.
- لارو یا تخم حشرات: گاهی ممکن است لارو پروانه مومخوار یا مورچه وارد مخزن گرده شده باشد.
- گردههای کپک زده: اگر رطوبت بالا بوده باشد، برخی دانهها ممکن است تغییر رنگ داده و فاسد شده باشند.
مراحل تبدیل گرده خام به گرده تمیز
فرآیند تمیز کردن گرده (که اصطلاحاً به آن بوجاری میگویند) شامل چندین مرحله حساس است:
خشک کردن (رطوبتگیری)
گرده تازه رطوبت بالایی دارد و چسبناک است. قبل از تمیز کردن، گرده باید خشک شود تا دانهها از هم جدا شده و ناخالصیها راحتتر حذف شوند. رطوبت استاندارد گرده خشک شده باید زیر ۵ درصد باشد تا دانهها هنگام برخورد به هم صدای “تلقتلق” (مانند سنگ ریزه) بدهند.
باد دادن (Air Cleaning)
در این مرحله با استفاده از جریان باد کنترل شده (توسط دستگاههای بوجاری یا فنهای مخصوص)، ناخالصیهای سبک مانند گرد و غبار، بال زنبور و پوستههای خشک از دانههای سنگین گرده جدا میشوند.
الک کردن (Sieving)
از الکهایی با مشبندی (اندازه سوراخ) متفاوت استفاده میشود:
- الک درشت: خار و خاشاک درشت و پاهای زنبور پشت آن میماند و دانههای گرده عبور میکنند.
- الک ریز: دانههای گرده پشت آن میمانند و ذرات خیلی ریز و پودر شده (خاکه گرده) از آن رد میشوند.
امروزه با گسترش بیماری های متنوع حاصل از مواد شیمیایی و حتی داروهای آلوده ،انسانها بیشتر در معرض خطر هستند.حتی غذای نامناسب و تراریخته این روزها منشاء بیماری های خطرناک در جهان محسوب میشود.
به خاطر دلایل اشاره شده تولیدات زنبورعسل و برخی حشرات یا حیوانات بیشتر مورد تحقیق و بررسی قرار میگیرد تا شاید بتوان از طریق آنها دارو یا درمان مناسب جهت بهبود وضیعت جسمی انسان ها پیدا کرد.
گرده گل دارویی یکی از مهمترین آنهاست که برخی پزشکان با تحقیقات گسترده روی این ماده به خواص جدیدی از آن رسیده اند.
انواع گرده گل ایرانی
منظور از گرده ی ایرانی همان تعداد درختان یا گیاهانی هست که در فصل گلدهی شروع به تولید اسپرم نر میکنند و از طریق زنبورها نیز جابجا میشود.در جهان تعداد مجموع گونههای گیاهی، حدود ۴۲۰۰۰۰ گونه تخمین زده شده است که اکثر آنها دارای گل میباشند.
در ایران نسبت به تعداد اشاره شده دارای نباتات کمی هستند که در فصل کاری زنبورها مورد استقبال زنبورها قرار میگیرند.
عمده ترین گیاهان برای برداشت گرده گل موارد زیر هستند:
۱-گون
۲-گلزا
۳-آفتاب گردان
۴-باغات گیلاس،سیب،زردآلو و…
۵-بیدمشک
۶-خارشتر و صدها گونه ی گیاهی دیگر منباء گرده ی ایران محسوب میشود.
نحوه ی مصرف گرده گل
این ماده تنها عنصر رشد زنبورهاست به همین دلیل گرده گل غنی از:
-مواد معدنی ویتامینها
-پروتئینها
-چربیها
– اسیدهای چرب و آنزیمها میباشد.
مهمتر از همه ی موارد اشاره شده کاروتنوئیدها بیوفلاوونوئیها، گرده گل را عامل ضد باکتری، ضد قارچ و ضد ویروس میدانند،که مویرگها را تقویت میکند و التهاب را کاهش میدهد و سیستم ایمنی را تحریک میکند و همچنین سطح کلسترول را به طور طبیعی کاهش میدهد.
جالب است بدانید با این جثه ی بسیار کوچک و سرشار با دیگر خوراکی ها قابل مقایسه و حتی بر آن برتری دارد. برفرض مثال گرده گل پروتئین بیشتری نسبت به هر منبع حیوانی و اسیدهای آمینه بیشتری نسبت به وزن تخم مرغ یا گوشت گاو دارد.
تولید عمده گرده گل در ایران
همانطور که میدانیم همه ی زنبورها صرفا برای تولید محصولات متنوع پرورش داده میشود و این موجود برای افزایش این فرآورده ها باید جمیعت خود را افزایش دهد.
تنها ماده ای که اجازه ی رشد و تقویت کلنی های میشود گرده گل ها میباشد و هیچ وقت نباید از فرآورده های قندی مصنوعی برای این موضوع به طور ۱۰۰ درصدی استفاده شود.
اکثر زنبورداران جهت کنترل و حتی افزایش تولیدات خود گاهی مقداری از گرده هایی که توسط زنبورها وارد کندو میشود توسط تله به دام انداخته و به ازای هر کلنی معمولا ۲۵۰ الی ۵۰۰ گرم گرده در طول هفته جمع اوری میکنند.
گرده گل عرضه شده در بازار ایران که خاصیت دارویی بالایی هم دارد موارد زیر هستند:
۱-خشخاش
۲-بیدمشک و هلو
۳-گیاهان دارویی ییلاقی
۴-باغات میوه ها
۵-صیفی جات و..
در ایران عمدتا افراد به دنبال گرده گل های تیره هستند و بر این باورند که این گرده ها دارای خاصیت بالایی نسبت به گرده های روشن میباشد،این یک باور اشتباه هست.
گرده گل بید مشک و زردآلو???
فروش گرده گل خاص
اوج تولید گرده ی ناب در فصل بهار میباشد زیرا در این فاصله ی زمانی برای تشکیل میوه درختان گرده گل آزاد میکنند.
زنبورها در این فصل بیشترین گرده را تولید و در اختیار زنبورداران قرار میدهند،لذا برای تهیه ی این محصول ابتدا باید کاملا خشک و تمیز شود.
سپس برای مصرف آن در صورت نداشتن حساسیت خاصی میتوان با ترکیبات مواد غذایی دیگر یا به صورت خالی اقدام نماییم.
گروه قره داغ درصدد بهترین گرده گل خالص را در اختیار مشتری های خود بگذارد تا از سلامتی بالایی برخوردار باشند.
جهت تهیه ی این محصول با ما در تماس باشید.
بدون دیدگاه