بازارعسل
یکی از عیب های بزرگ تجارت محصولات زنبورعسل نداشتن مکانهای بزرگ و مشخص در ایران می باشد.
البته در برخی شهرهای بزرگ مانند تهران،تبریز،مشهد و….بازارهایی تحت عنوان محصولات زنبورعسل وجود دارد که افراد به راحتی عسل خود را از این مکان ها تهیه می کنند.
ولی برای تجارتهای سنگین و عمده،این بازارها نیاز درخواست کننده را جوابگو نیستند
زیرا حجم های بالا نیازمند یک انبار بوده که اکثر فروشندگان در این حوزه توانایی تامین حجم زیاد را ندارند
ولی گروه عسل قره داغ قدرت تامین عسل باحجم زیاد را داشته و در کمترین زمان ممکن به دست مشتری می رساند.
به دلیل عدم وجود یک سیستم رتبهبندی رسمی و سراسری برای عسل در ایران، نمیتوان به طور قطعی گفت که “بهترین” عسل در ایران کدام است یا متعلق به کدام منطقه است. همانطور که در نتایج جستجو نیز اشاره شده، هر منطقه به عسل تولیدی خود میبالد و کیفیت عسل به عوامل مختلفی بستگی دارد.
با این حال، میتوان بر اساس پوشش گیاهی مناطق مختلف و نظرات مصرفکنندگان، به برخی از عسلهای باکیفیت و معروف در ایران اشاره کرد:
عسلهای مناطق خاص با پوشش گیاهی منحصر به فرد
- عسل کنار (سدر): بیشتر در جنوب کشور تولید میشود و طعم و خواص منحصر به فردی دارد.
- عسل مرکبات: هم در باغات مرکبات شمال و هم جنوب ایران یافت میشود و عطر و طعم دلپذیری دارد.
- عسل گشنیز: در نواحی غربی ایران مانند نهاوند، صحنه و کنگاور برداشت میشود و ساکاروز کمی دارد.
- عسل آویشن: در مناطق کوهستانی مختلف ایران از جمله طالقان، قزوین و فیروزکوه تولید میشود و خواص دارویی فراوانی دارد.
- عسل گون: در دامنه کوههای زاگرس به ویژه در استان چهارمحال و بختیاری یافت میشود و طعم ملایمی دارد.
- عسل زرشک و عناب: بیشتر در خراسان جنوبی تولید میشوند و خواص ویژهای دارند.
- عسل کوهی: از گیاهان متنوع کوهستانی در مناطق مختلف ایران به دست میآید و بسیار مغذی است.
- عسل چهل گیاه: از شهد گلهای متنوع در یک منطقه به دست میآید و طعم و عطر متفاوتی دارد.
مناطق معروف در تولید عسل باکیفیت
- اردبیل (عسل سبلان): به دلیل تنوع گیاهی و کیفیت عسل، شهرت جهانی دارد و به ثبت جهانی رسیده است.
- آذربایجان شرقی (روستای اشن): به عنوان پایتخت عسل ایران شناخته میشود.
- همدان (نهاوند): به دلیل تولید عسل گشنیز مرغوب معروف است.
- فارس و بوشهر: تولید کننده عسل لعل کوهستان با طعم خوشمزه.
- خراسان شمالی: به دلیل عسل کوهی باکیفیت شناخته شده است.
برای تشخیص عسل خوب در ایران، به نکات زیر توجه کنید:
- رنگ و عطر: رنگ و عطر عسل بسته به نوع گل و منطقه متفاوت است، اما باید طبیعی و مطبوع باشد.
- غلظت: عسل طبیعی معمولاً غلیظ است، اما غلظت به نوع عسل و میزان رطوبت آن نیز بستگی دارد.
- شکرک زدن (کریستالیزاسیون): شکرک زدن یک فرآیند طبیعی در عسل است و لزوماً نشانه تقلبی بودن آن نیست. برخی از عسلها زودتر و برخی دیرتر شکرک میزنند.
- برگه آزمایش: بهترین راه برای اطمینان از کیفیت عسل، درخواست برگه آزمایش از فروشنده است که میزان ساکاروز و سایر فاکتورهای کیفیت در آن ذکر شده باشد.
- خرید از زنبوردار یا فروشگاههای معتبر: خرید مستقیم از زنبورداران یا فروشگاههای معتبر که به کیفیت محصولات خود اهمیت میدهند، احتمال خرید عسل طبیعی و باکیفیت را افزایش میدهد.
قطب تولید و خرید و فروش عسل(بازارعسل)
در ایران به دلیل وجود آب و هوای متنوع معمولا در اکثر مناطق زنبورعسل پرورش داده می شود
وسالانه عسل با حجم زیاد تولید و روانه ی بازارهای داخلی و خارجی می شود.
لذا هرشهری را درایران نمی توان به عنوان قطب اصلی تولید عسل دانست.
شهرهی اصلی که بیشترین عسل را در ایران تولید می کنند،ابتدا شهرستان خوی و سپس شهرخوانسار استان اصفهان بیشترین زنبوردار و تولید عسل را دارند.
این شهرها قطب فروش عسل با کیفیت مختلف در ایران می باشد.
خریدتضمینی عسل از زنبورداران
اگردقت کرده باشید هر زنبورداری مشتری خاص خود را دارد و پس از برداشت تاجر مربوطه به محل برداشت آمده و عسل مورد نیاز خود را از زنبوردار می خرد.
اما بعضی وقت ها زنبوردار به دلایل مختلف و شرایط آب و هوایی بد امکان برداشت عسل بیشتری را نداشته و موجب می شود
جواب گوی مشتری های خود نباشد.این عمل موجب از دست دادن مشتری سابق زنبوردار می شود و یا برای جبران از زنبوردار دیگری خریداری می کند
و به مشتری خود تحویل می دهد.
گروه قره داغ به دلیل داشتن زنبوردارهای مختلف در سراسر شمالغرب ایران هیچ گاه با کمبود عسل مواجه نبوده
و همیشه به نحو احسنت و در سریع ترین زمان ممکن عسل و دیگر محصولات زنبورعسل را تحویل مشتری های جدید و قدیم خود می دهد.
صادرات عسل به صورت فله ای
محصولات غذایی با توجه به حساسیت زیادی که از طرف هر دو کشور(هم فروشند و هم خریدار)دارد
امکان صادرات این نوع کالا را بسیار سخت کرده است،ولی با تست های مختلف طبق آزمایشات گمرکی و دام پزشکی و گذراندن برخی آزمایشات به راحتی میتوان
عسل را نیز صادر کرد.برخی از خریدارن عسل را به صورت فله ای و برخی دیگر با بسته بندی شیک عسل را از ایران خارج و وارد کشور خود می کنند.
[…] داشته باشیم میتوان گفت،تمامی زنبورهایی که توسط زنبوردار پرورش داده می شود زنبور پرورشی می گویند.این زنبورها هیچ […]
[…] خریدار عسل تغذیه ای […]