تجارت عسل کُنار
عسل کنار مرغوب یکی از گرانقیمتترین و پرطرفدارترین انواع عسل در جهان است که به دلیل طعم خاص، خواص درمانی بینظیر و کمیابیاش مورد توجه قرار میگیرد. اما تشخیص عسل کنار مرغوب از انواع تقلبی یا بیکیفیت نیاز به دانش و دقت دارد.
ویژگیهای عسل کنار مرغوب
عسل کنار مرغوب و خالص دارای مشخصات خاصی است که آن را از سایر عسلها متمایز میکند:
- رنگ: رنگ عسل کنار مرغوب معمولاً کهربایی تیره، قهوهای عقیقی یا حتی مایل به قرمز است. البته رنگ آن میتواند بسته به منطقه برداشت و زمان نگهداری کمی متغیر باشد. عسل کنار تازه برداشت شده ممکن است رنگ روشنتری داشته باشد و به مرور زمان تیرهتر شود.
- بافت و غلظت: عسل کنار مرغوب بسیار غلیظ و چسبناک است و قوام متوسطی دارد؛ نه خیلی سفت و نه خیلی روان است. این غلظت بالا باعث میشود که عسل به آرامی از قاشق سرازیر شود.
- عطر و طعم: یکی از شاخصههای اصلی عسل کنار مرغوب، عطر و طعم بینظیر آن است. عطر آن قوی و مشخص است و به وضوح میتوان بوی شکوفههای کنار (سدر) را در آن حس کرد. طعم آن شیرین، غنی و کاراملی با رگههایی از وانیل و نتهای خاکی است و ممکن است در انتها حس سوزش خفیفی در گلو ایجاد کند.
- کف روی عسل (ساپونین): عسل کنار در اوایل برداشت، معمولاً یک لایه کف سفید یا کرمرنگ روی خود دارد. این کف به دلیل وجود مادهای به نام “ساپونین” در شهد گیاه کنار است که با گذشت زمان به تدریج ته نشین شده و ممکن است تنها یک لایه بسیار نازک از آن باقی بماند.
- شکرک زدن (کریستالیزاسیون): عسل کنار از جمله عسلهایی است که بسیار دیر شکرک میزند. ممکن است یک تا دو سال طول بکشد تا شروع به شکرک زدن کند. اگر عسل کنار به سرعت شکرک زد، میتواند نشانهای از ناخالصی یا تقلبی بودن آن باشد. (شکرک عسل طبیعی نرم و یکنواخت است، در حالی که شکرک عسل تقلبی سفت و دانهدانه است.)
- میزان ساکارز: برخلاف بسیاری از عسلهای طبیعی که باید ساکارز زیر ۵ درصد داشته باشند، عسل کنار به طور طبیعی میتواند ساکارز بالاتری (گاهی بین ۷ تا ۱۴ درصد در عسل تازه) داشته باشد. بنابراین، صرفاً بالا بودن ساکارز در عسل کنار نشانهای از بیکیفیتی نیست و باید در کنار سایر فاکتورها بررسی شود. با گذشت زمان، ساکارز عسل کنار طبیعی کاهش مییابد.
همانطور که اطلاع دارید ایران چهارمین تولید کننده عسل از لحاظ کمیت در جهان می باشد از طرفی سرانه ی مصرف به قدری پایین است که عسل تولید شده در ایران تا برداشت بعدی مصرف نمی شود یعنی مازاد نیاز داخل تولید می شود،لذا بهترین گزینه در این شرایط ارسال این محصول به کشورهای دیگر است.
عسل صادراتی چیست؟
عسلی که قابلیت ارسال و تقاضا از دیگر کشور را داشته باشد به عنوان عسل صادراتی تلقی می شود.تمامی عسل ها اعم از صنعتی ،طبیعی و ارگانیک ،تغذیه ای در صورت داشتن مشتری از دیگرکشورها قابلیت ارسال را دارد.
شکلات صبحانه میهن هم این روزها توانسته محصولات خود را به دیگر کشورها صادر نماید.
اما صادارت عسل قوانین و شرایط قانونی هر دو کشور را می طلبد که در ایران دو مدارک کافی بوده و از طریق آن می توان عسل را صادر کرد.۱- داشتن برگه مجوز از جهادکشاورزی محل برداشت عسل به زبان لاتین که بیانگر این است صادر کردن این عسل از ایران بلامانع بوده و به عنوان سند منقوله محسوب می شود.۲- داشتن پکینگ لیست برای بسته بندی عسل می باشد.
پکینگ لیست:برگه ی خصوصیات وزنی و اندازه ی محصول و ظرف ارسالی می باشد که توسط شرکتهای حمل و نقل انجام میگیرد.
کدام کشورها مشتری عسل ایرانی هستند
در چند دهه ی گذشته ایران عسل مرغوب و باکیفیتی تولید می کرد، اما باگذشت چند دهه ی به دلیل استفاده از داروهای شیمیایی زیاد جهت مبارزه با آفت کشها که برخی ازآنها برای کلنی ها بسیار مضر بود استفاده شد و کیفیت عسل را به شدت پایین آورد و یا از طرفی زیاد شدن تعداد زنبوردار و کم شدن مراتع باعث شد تا برای تولید بیشتر از تغذیه های مصنوعی استفاده شود تا هزینه های لازم جهت گذران زندگی کفاف باشد.هر دوی این دلایل باعث افت شدید مرغوبیت عسل ایرانی شده و از صادرات و فروش به دیگر کشورها ممانعت کرد.
ولی باز افراد زیادی هستد که هنوز به علت قیمت پایین عسل و نوع خاص عسل ایرانی مخصوصا عسل های تک گل مانندآویشن ،گون وکُنار صادر می شود.برخی کشورهای که از ایران عسل و یا انواع مربا مانند مربا توت سیاه خرید می کنند عبارتند از:کشورهای همسایه مانند عراق، امارات ،قطر ،اذربایجان ،ترکیه ،عمان ،هند، روسیه مشتری های پروپاقرص عسل و دیگرمحصولات زنبورعسل ایرانی هستند.
قیمت عسل صادراتی
عسل طبیعی در ایران به دلیل کمبود مراتع کمتر بوده لذا نسبت به قیمت جهانی بسیار کم است لذا برای افرادی که عسل طبیعی میفروشند فروش در داخل کشور بسیار به صرف هست به طور کل قیمت هر کیلوگرم در جهان حدود ۲الی ۳ دلار می باشد یعنی به پول ایران حدود۵۰الی ۶۰ هزار تومان قیمت دارد.
برای تامین محصولات زنبورعسل به مقدار لازم و در طول سال با گروه ما تماس و مشاوره گرفته سپس خرید عسل خود را به صورت عمده جهت صادرات انجام دهید.
بدون دیدگاه