خرید عسل کردستان
در قلب رشتهکوههای سر به فلک کشیده زاگرس، جایی که طبیعت هنوز صلابت و اصالت خود را حفظ کرده، یکی از گرانبهاترین سوغاتهای ایران تولید میشود: عسل طبیعی کردستان. این عسل صرفاً یک ماده غذایی شیرین نیست؛ بلکه عصارهی غلیظشدهی تنوع گیاهی حیرتانگیز، آبوهوای پاک کوهستانی و دانش بومی نسلها زنبورداری است که در هم آمیخته و محصولی با شهرت جهانی خلق کردهاند.
عسل کردستان، نمادی از سخاوت طبیعت بکر و دستنخوردهی این دیار است. زنبورهای عسل در دشتهای وسیع، دامنههای پرشیب و درههای عمیق کردستان، از شهد میلیونها گل و گیاه وحشی و دارویی تغذیه میکنند تا شهدی را به ارمغان آورند که طعم، عطر و خواص آن در هیچ کجای دیگر یافت نمیشود.
راز کیفیت بیبدیل عسل کردستان در چیست؟
شهرت عسل کردستان اتفاقی نیست، بلکه ریشه در عواملی منحصربهفرد دارد که آن را از سایر عسلها متمایز میکند:
- تنوع گیاهی استثنایی (پوشش گیاهی چندگانه): کردستان یک موزه زنده از گیاهان دارویی و وحشی است. زنبورها در این منطقه به مجموعهای بینظیر از گلها دسترسی دارند:
- گیاهان کوهستانی: گون (انواع مختلف)، آویشن کوهی، چوبک، پونه، گل گاو زبان، ریواس و لالههای واژگون.
- گیاهان دشتی و جنگلی: اقاقیا، بلوط، سماق، زالزالک (گویژ) و صدها گونه گل وحشی ناشناخته دیگر.
- این تنوع گیاهی منجر به تولید عسل چهلگیاه (چندگیاه) میشود که پروفایل تغذیهای و درمانی بسیار غنی و پیچیدهای دارد. هر قاشق از این عسل، حامل خواص دهها گیاه دارویی مختلف است.
-
ارتفاع از سطح دریا و آبوهوای پاک: زنبورستانهای کردستان اغلب در ارتفاعات بالا و دور از آلایندههای شهری و صنعتی قرار دارند. هوای پاک، آب سالم چشمهساران و خاک غنی، مستقیماً بر کیفیت شهد گلها و در نهایت بر سلامت زنبور و خلوص عسل تأثیر میگذارد.
-
زنبورداری به شیوه کوچرو و سنتی: بسیاری از زنبورداران کردستان، زنبوردارانی کوچرو هستند. آنها با شناخت دقیق از طبیعت، کندوهای خود را در فصول مختلف سال به بهترین مناطق ییلاقی و قشلاقی منتقل میکنند تا زنبورها همیشه به غنیترین مراتع گل دسترسی داشته باشند. این دانش بومی که سینه به سینه منتقل شده، ضامن تولید عسل با بالاترین کیفیت است.
کشور ما به لحاظ شرایط زیست محیطی بسیار غنی بوده و در هر قسمتی از کشورمان دارای پوشش گیاهی با گونه های مختلف وجود داشته و زنبورعسل به راحتی از آنها شهد برداشت میکند.یکی از مناطق بسیار قوی در پوشش گیاهان دارویی استان سنندج بوده که با کوههای بسیار مرتفع زنبورهای وحشی و عسل بسیار خوش طعمی را در خود قرار داده است.
چرا عسل کردستان؟
رشته کوههای زاگرس به صورت متمرکز در این استان دارای کوههای بسیار بلندی داشته و سالانه بارندگی زیادی در این استان میبارد و همین عامل باعث به وجود امدن گل و گیاه زیادی شده است.این نوع پوشش به طرز عجیبی زنبورهای وحشی و حتی اهلی را به جلب کرده است و سالانه بیش از هزار تن عسل طبیعی به همراه دیگر محصولات زنبورعسل از کردستان روانه ی بازار ها داخلی و خارجی میشود.برخی ویژگی های عسل کردستان دارای زیر است:
1-رنگ تیره و مایل به سیاه
2-خوش عطر
3-دارای شهد متنوع
4-اکثرا دارویی
5-قیمت مناسب
خواص عسل کردستان
اکثر عسل ها دارای خواص ضد بیماری داشته و برای سلامتی نیز بسیار مفید میباشند،منتها در بین عسلها هر چقدر شهد جمع شده دارای گل و گیاه زیادی باشد خواص بیشتری خواهد داشت.بحث الان نیز در مورد عسل های وحشی کردستان میباشد که در آن زنبور عسل تحت مدیریت هیچ زنبوردار و انسانی یا شرایط کنترل شده ای نبوده لذا هیچ استرسی به زنبور عسل وارد نمی شود و به صورت کاملا آزاد با میل و اشتیاق خودش برای تولید عسل وقت کافی و لازم را می گذارد.
گزینه ی دوم و بسیار مهم در مورد عسل های وحشی کردستان این است که این زنبورها در مناطق بسیار بکر و دست نخورده و به دور از هرگونه مصنوعات انسانی و غنی از تنوع بسیار زیاد گیاه وحشی شهد زا که هر کدام دارای کاربرد داروی خاصی می باشد که این خواص از طریق شهد آنها و به وسیله زنبور عسل به داخل عسل وارد می شوند و عسل را به چکیده دارویی از تمام این گیاهان تبدیل می کند
انواع عسل کردستان
گلهای دارویی بسیار زیادی در این استان یافت میشود و عسل آنها نیز به همین اسامی در بازارها فروخته میشود.از طرفی طبیعت بکر و زیبای کردستان به علت داشتن گونه های فراوانی از گلها و گیاهان شهدزا مانند زیر تشکیل شده است:
1-گون
2-آویشن
3- چوبک
4-کلزا
5-بیدمشک و ده ها مورد دیگر جذابیت بسیاری برای زنبور عسل دارد.
برخی از اشکال مختلف عسل کردستان به صورت زیر است:
1-عسل تنه ی درختی
2-عسلهای کوزه ای
3-عسل های خود بافت گرد
4-عسل های سیاه کوهی
5-عسل وحشی صخره ای
بدون دیدگاه