کارخانه بسته بندی عسل
عسل طبیعی، این شهد طلایی و گرانبها، بسیار فراتر از یک شیرینکننده ساده است. این ماده، عصاره حیاتبخش گلهاست که با کیمیاگری شگفتانگیز زنبور عسل، به یکی از کاملترین و پیچیدهترین غذاهای طبیعت تبدیل شده است. عسل، هم غذاست، هم دارو و هم نمادی از کار گروهی و نظم بینظیر در جهان طبیعت. درک فرآیند تولید و خواص عسل طبیعی، ما را با عمق این معجزه بیشتر آشنا میکند.
از شهد گل تا عسل: یک فرآیند شگفتانگیز
سفری که یک قطره شهد طی میکند تا به عسل تبدیل شود، یکی از کارآمدترین و پیچیدهترین فرآیندهای تولید در طبیعت است:
-
جمعآوری شهد (Nectar Collection): زنبورهای کارگر مزرعهرو (Forager bees) با پرواز در میان گلها، شهد شیرین (محلولی از قند ساکارز و آب) را با استفاده از خرطوم خود میمکند و آن را در معده مخصوصی به نام “عسلدان” (Honey Stomach) ذخیره میکنند. این معده از دستگاه گوارش زنبور جداست و تنها برای حمل شهد استفاده میشود.
-
تبدیل شیمیایی اولیه: در مسیر بازگشت به کندو، آنزیمی به نام اینورتاز (Invertase) از غدد زنبور به شهد اضافه میشود. این آنزیم، فرآیند تجزیه قند پیچیده ساکارز به دو قند سادهتر، یعنی فروکتوز (قند میوه) و گلوکز (قند خون)، را آغاز میکند.
-
انتقال دهان به دهان (Trophallaxis): زنبور مزرعهرو پس از رسیدن به کندو، محتویات عسلدان خود را به زنبورهای کارگر جوانتر (House bees) منتقل میکند. این فرآیند انتقال دهان به دهان ممکن است چندین بار تکرار شود. در هر انتقال، آنزیمهای بیشتری به شهد اضافه شده و مقداری از آب آن نیز کاسته میشود.
-
کاهش رطوبت (Dehydration): زنبورهای کارگر، شهد فرآوریشده را در سلولهای ششضلعی شان (حجره) میریزند. در این مرحله، شهد هنوز رطوبت بالایی دارد (حدود ۷۰٪). برای جلوگیری از تخمیر و فساد، زنبورها با بال زدن مداوم و هماهنگ، جریانی از هوای گرم را در کندو ایجاد میکنند که باعث تبخیر آب اضافی شهد میشود. این فرآیند تا زمانی که رطوبت عسل به زیر ۱۸ درصد برسد، ادامه مییابد.
-
پلمب و ذخیرهسازی (Capping): پس از اینکه عسل به غلظت مناسب رسید، زنبورها روی حجره را با لایهای نازک از موم خالص میپوشانند (پلمب یا پولک میکنند). این عسل رسیده، اکنون میتواند برای سالها بدون آنکه فاسد شود، به عنوان ذخیره غذایی زمستانی کلنی باقی بماند.
منظور از کارخانه ی عسل چیست؟
چگونه از تجهیزات مدرن در بسته بندی این محصول استفاده میکنند؟
یکی از بزرگترین چالش های موجود در بازار عرضه ی این محصول نحوه ی ارائه میباشد و با توجه به نیاز بازار در چند مرحله این اتفاق رقم می خورد.مقداری از عسل ها به صورت سنتی در خود زنبورداری بعد از اکستراکتور با کیفیت بسیار پایینی بسته بندی میشود و بخش اعظم انها توسط کارخانجات کوچک و بزرگ این محصول در اوزان مختلف به دست مصرف کننده میرسد.
چرا کارخانه ی بسته بندی عسل طبیعی
ایا تا بحال عسل در بسته های کوچک نیم یا حتی 100 گرمی خرید کرده اید؟آیا میدانید چرا همه ی افراد به صورت مستقیم از دوستان زنبوردار خرید نمی کنند؟این افراد به خاطر برداشت عسل در زمان مناسب به مقدار زیادی عسل تولید میکنند و به دنبال فروش خرده ی این محصول نیستند،لذا افرادی به نام بسته بند یا کارخانه دار وجود دارد که این عسل ها را به صورت عمده خریداری نموده و با عبور دادن از فرایند های مختلف و ساده در ظروف شیک بسته بندی میکنند تا بتوانند در فروشگاههای معتبر و مختلف عرضه نمایند.اکثر عسلهای موجود در فروشگاهها یا هایپر مارکت از نوع گرما دیده بوده به خاطر این مسئله دارای تاریخ مصرف میباشد.
با چه قیمتی یک کارخانه عسل راه اندازی کنیم؟
این کارخانه نیازمند مواد اولیه برای ساخت عسل نمی باشد،زیرا تنها محل جمع اوری مواد اولیه برای این تولیدی ها زنبوردارها هستند.در غیر این صورت نوع عسل تقلبی بوده و از مود اولیه ی کارخانه جات قند مانند فروکتوز و گلوکز تولید میشود.پس تنها هزینه ی این کارگاهها صرف تجهیزات بهداشتی میشود.با احتساب سر انگشتی و داشتن حداقل 6 قلم وسیله برای بسته و با در نظر گرفتن مکان حداقل 60 متر مبلغی تقریبا 180 میلیون تومان نیاز خواهد بود.
تجهیزات ضروری برای بسته بندی عسل
چه دستگاههایی برای احداث بسته بندی کارخانجات لازم است؟همانطور که میدانیم عسل یک ماده ی خالص و طبیعی است و ترکیب آن با هر ماده ی دیگری آن را به ناخالص تبدیل میکند.لذا عسل طبیعی به وسیله ی دستگاههای نسبتا ساده قابل تصفیه و بسته بندی هست.
مهمترین لوازم مورد نیاز برای راه اندازی یک کارخانه ی عسل ملزومات زیر است:
1-مخازن دو جداره
2-گرم کن با ظرفیت حداقل 8 الی 12 متر مربع
3-صافی خنک کننده
4-لوازم و لوله ها
5-پر کن ساده
6-میز کار برای پک کردن
7-لیبل زن
سود بازگشت کارخانه ی بسته بندی عسل چند سال است؟
با توجه به خرید عمده عسل توسط این کارگاهها چندان نمیتوان روی عسل ها افزایش قیمت داد زیرا رقابت زیادی بین فروش زنبورداران و این تولیدی ها وجود دارد.اما طبق بررسی ها انجام گرفته به ازای هر کیلوگرم و با جدا نمودن سایر هزینه ها حدودا 10 الی 20درصد سود به مالک میرسد و هر چقدر فروش داشته باشد قطعا بازگشت سرمایه ی اولیه سریعتر اتفاق خواهد افتاد.
برای تهیه یا مشاوره جهت راه اندازی کارخانه ی عسل با ما تماس بگیرید.
-واتس اپ
-اینستاگرام ما را دنبال نمایید
بدون دیدگاه