عسل ارزان بخریم
عسل طبیعی، مادهای شیرین، غلیظ و چسبناک است که توسط زنبور عسل (عمدتاً از گونه Apis mellifera) تولید میشود. این فرآیند شگفتانگیز با جمعآوری شهد گلها (Nectar) یا عسلک (Honeydew) آغاز شده، توسط زنبورها فرآوری و در نهایت در سلولهای ششضلعی شانهای مومی ذخیره و تغلیظ میگردد. عسل طبیعی نه تنها یک منبع انرژی غنی است، بلکه ترکیبی پیچیده از قندها، آنزیمها، اسیدهای آمینه، ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانهاست که آن را به یک ماده غذایی و دارویی بینظیر تبدیل کرده است.
فرآیند تولید: از گل تا کندو
- جمعآوری شهد: زنبورهای کارگر با استفاده از خرطوم بلند خود، شهد شیرین گلها را میمکند و آن را در معده دوم خود به نام “عسلدان” (Honey Stomach) ذخیره میکنند. این معده از معده گوارشی زنبور جداست و به او اجازه میدهد شهد را بدون هضم کردن به کندو حمل کند.
- فرآوری اولیه: در داخل عسلدان، آنزیمهای ترشح شده از غدد بزاقی زنبور، بهویژه آنزیم اینورتاز (Invertase)، شروع به شکستن ساکارز (Sucrose) (قند اصلی شهد) به قندهای سادهتر یعنی فروکتوز (Fructose) و گلوکز (Glucose) میکنند. این فرآیند هیدرولیز نام دارد.
- انتقال و تغلیظ: پس از بازگشت به کندو، زنبور جمعآورنده، محتویات عسلدان خود را به زنبورهای کارگر جوانتر منتقل میکند (فرآیندی به نام تروفالاکسی). این فرآیند چندین بار تکرار میشود و در هر مرحله، آنزیمهای بیشتری به شهد اضافه شده و آب آن کاهش مییابد.
- کاهش رطوبت: شهد اولیه حاوی حدود 70%70\% تا 80%80\% آب است. زنبورها عسل نارس را در سلولهای شان پخش کرده و با بال زدن مداوم، جریانی از هوا ایجاد میکنند تا آب اضافی آن تبخیر شود. این فرآیند تا زمانی ادامه مییابد که رطوبت عسل به زیر 18%18\% (معمولاً بین 17%17\% تا 18%18\%) برسد.
استاندارد قیمت عسل طبیعی چقدر است؟چند مدل عسل در کشور داریم؟همانطور که در جریان هستید یکی از عوامل بسیار تاثیر گذار در مصرف عسل قیمت آن است.اگر قیمت عسل طبیعی در بازار به حدی گران باشد که هر کسی قادر به خرید آن نباشد،مردم آن را جز غذای اصلی محسوب نکرده و در بازار اشباع خواهد شد.از طرف دیگر پایین بودن قیمت عسل باعث از بین رفتن اعتماد در بین مصرف کننده ها میشود.
قیمت تمام شده ی عسل طبیعی
هر محصول کارخانه ای در قسمت قیمت گذاری تمامی خرج و مخارج و هزینه های صرف شده را در نظر میگرند و در نهایت یک قیمت را تصویب میکنند.اما محصولات زنبورعسل یک محصول کارخانه ای نبوده و بستگی شدیدی به طبیعت دارد،یعنی از گل و گیاه در طبیعت زیاد باشد محصولات زنبورعسل نیز زیاد خواهد بود و در غیر این صورت علاوه بر اینکه عسل گران خواهد شد کمیاب نیز میشود.
هزینه های مخفی در زنبورداری بسیار بالاست و همین مسائل باعث بالا رفتن قیمت نهایی عسل میشود.ولی طبق بررسی های انجام شده در گردش های و هزینه ی کرایه و با احتساب کرایه های مختلف قیمت عسل تغذیه ای هر کیلویی 25 هزار تومان تخمین میشود.این قیمت با میزان عرضه ی عسل در بازار متغیر میشود.
علت تفاوت قیمت تمام شده ی عسل
در هر کشوری هر محصولی در درب کارخانه بسیار ارزان و معقول است اما با انتقال هر محصولی از درب کارخانه تا یک مقصد معلوم قیمت به شدت تفاوت میکند.به همین دلیل است بسیاری از افزایش قیمت به خاطر حمل و نقل میباشد.زنبورداری نیز خارج از این مسئله نبوده چون کندودارها مدام در حال جابجایی بوده و در نهایت همین تغییر مکان های در قیمت نهایی بسیار تاثیر گذار است.حال در برخی استان به خاطر وجود گل و گیاه ها امکان جابجایی کمتر و در برخی استان های بسیار زیاد است.پس به طور کلی دو عامل در تغییر قیمت عسل تاثیر میگذارد:
1-مقدار تولیدی عسل در کشور
2-حمل و نقل
خرید فله و بسته بندی مناسب(عسل ارزان یا گران)
تمامی عسل های قیمت پایین تمام تغذیه بوده یعنی مقدار زیادی شکر در حین شهد آوری به زنبورها خورانده شده و قیمت پایینی دارند،این عسل ها دارای ساکارز بالای 5 بوده و عطر و طعم پایینی نسبت به عسل طبیعی خالص و بدون تغذیه میباشد.هرچند امروزه دیگر ساکارز نیز معیار عسل طبیعی نبوده و باید با آزمایش کردن به نتیجه پی برد،چون برخی افراد به راحتی و با ترفند بسیار ساکارز را دست کاری کرده و عسلی که حتی زنبور آن را تولید نکرده باشد در حد طبیعی در می آورند و این یک بازی کثیف با سلامتی جامعه و افراد ان میباشد.
لذا توصیه میکنیم برای خرید عسل حتما از افراد یا فروشنده های معتمد خریداری نمایید تا سلامت شما به خطر نیفتد.
پس به فکر قیمت نباشید سعی کنید عسل با کیفیت خرید نمایید.
با ما در تماس باشید تا بهترین عسل را برایتان معرفی نماییم
بدون دیدگاه