موم طبیعی کیلویی
موم زنبورعسل (با نامهای تجاری Cera Alba برای نوع سفید شده و Cera Flava برای نوع زرد)، یک ماده بیولوژیک پیچیده است که برخلاف عسل یا گرده (که از طبیعت جمعآوری میشوند)، به صورت متابولیک در بدن زنبور تولید میشود. تصویر شما ساختار مهندسی دقیق این ماده را در ساخت سلولهای ششضلعی نشان میدهد.
بیولوژی تولید موم (Production Mechanism)
- منبع تولید: موم توسط ۴ جفت غده مومی (Wax Glands) که در سطح شکمی حلقههای ۴ تا ۷ بدن زنبورهای کارگر قرار دارند، ترشح میشود.
- سن تولید: این غدد در زنبورهای کارگر جوان (معمولاً ۱۲ تا ۱۸ روزه) در اوج فعالیت هستند. با افزایش سن زنبور و تبدیل شدن به زنبور چراگر، این غدد تحلیل میروند.
- فرایند ترشح: موم ابتدا به صورت مایع شفاف ترشح میشود، در مجاورت هوا سفت شده و به صورت پولکهای ریز سفید (Scales) در میآید. زنبور این پولکها را با پاهای خود جدا کرده، با بزاق (حاوی آنزیم) میجوید تا نرم و خمیری شود و سپس برای شانسازی استفاده میکند.
- هزینه متابولیک: تولید موم برای زنبور بسیار انرژیبر است. تخمین زده میشود که برای تولید ۱ کیلوگرم موم، زنبورها باید حدود ۸ تا ۱۰ کیلوگرم عسل مصرف کنند. (به همین دلیل موم از نظر اقتصادی بسیار ارزشمند است).
شیمی و خواص فیزیکی (Chemical & Physical Properties)
موم زنبور یک ترکیب پلیمری طبیعی است که از بیش از ۳۰۰ جز مختلف تشکیل شده است.
- ترکیب شیمیایی:
- استرها (۷۰-۷۵٪): جزء اصلی موم هستند (مانند میریسیل پالمیتات C15H31COOC30H61C_{15}H_{31}COOC_{30}H_{61}).
- هیدروکربنها (۱۲-۱۵٪): عمدتاً هیدروکربنهای اشباع با زنجیره فرد (C21C21 تا C33C33).
- اسیدهای چرب آزاد (۱۲-۱۵٪).
- الکلهای چرب آزاد و مواد دیگر (رنگدانه، پروپلیس و …).
- نقطه ذوب: بین 62∘C62^\circ C تا 64∘C64^\circ C. این نقطه ذوب دقیق بسیار حیاتی است؛ اگر کمتر بود، شانها در گرمای تابستان ذوب میشدند و اگر بیشتر بود، زنبور توانایی شکل دهی به آن را نداشت.
- وزن مخصوص (دانسیته): حدود 0.950.95 تا 0.960.96 (سبکتر از آب، روی آب شناور میماند).
- حلالیت: در آب نامحلول است (هیدروفوبیک)، در الکل سرد کممحلول، اما در حلالهای آلی مانند کلروفرم، تتراکلرید کربن و اتر کاملاً حل میشود.
مهندسی شان (Hexagonal Structure) – تحلیل تصویر
تصویری که ارسال کردید، اوج مهندسی طبیعت را نشان میدهد. چرا ششضلعی؟
- اصل صرفهجویی: در بین اشکال هندسی که میتوانند یک سطح را بدون فضای خالی پر کنند (مثلث، مربع، ششضلعی)، ششضلعی بیشترین فضای داخلی را با کمترین محیط (مصرف موم) ایجاد میکند.
- استحکام: زاویه اتصال دیوارهها 120∘120^\circ است که توزیع نیروی فوقالعادهای ایجاد میکند. یک شان مومی با وزن ناچیز، میتواند چندین کیلوگرم عسل را تحمل کند.
- ضخامت دیواره: ضخامت دیواره سلولها حدود 0.070.07 میلیمتر است (بسیار نازک اما مقاوم).
یکی از پرفروشترین محصولات تولیدی (خرید) کندو موم است. مصرف این ماده علاوه بر طعم خاص و دلنشین میتواند خواص زیادی برای ما به همراه داشته باشد.
اما قبل از خرید این گونه محصولات لازم است تا با ویژگیهای آنها بهخوبی آشنا شویم و از نکات خرید این محصول باخبر باشیم.
موم عسل دارای کاربردهای زیادی میباشد که بستگی به خلوص این ماده و میزان طبیعی بودن آن خواهد داشت.موم طبیعی کیلویی
در ادامه با ما همراه شوید تا این فراورده کندو را بهتر بشناسیم.
آشنایی با موم
زنبورها برای استحکام سازی دیوارههای کندو از موم استفاده میکنند. این محصول از مایعات غدد شکمی زنبور تهیه میشود و بهمرورزمان بافت سفت و چسبندهای به خود میگیرد.موم طبیعی کیلویی
مواد تشکیلدهنده این محصول در میان فضاهای موجود ضلعهای کندو قرار داده میشود و ساخت آن تنها توسط زنبورهای جوان امکانپذیر است؛ زیرا غددی که وظیفه تولید موم را بر عهده دارند با افزایش سن زنبور و بهمرور زمان از بین میروند. بدین سبب پروسه طولانیمدت ساخت موم در یک کندو بیوقفه انجام خواهد شد.موم طبیعی کیلویی
مشخصات موم عسل طبیعی
رنگ موم عسل از مهمترین خصوصیات این محصول محسوب میشود که همچون (فروش) گرده گل دارای اقسام رنگی مختلفی میباشد. لازم به ذکر است که روشن بودن یا تیره بودن این محصول ارتباط زیادی باکیفیت آن نداشته و این فاکتور تنها به نوع گلهای استفاده شده در تهیه موم بستگی دارد.
در حقیقت رنگ اولیه این محصول شیریرنگ بوده و بهمرورزمان به علت وجود گرده هی متفاوت از گلهای مختلف تیرهتر میگردد یا گاهی اوقات چندرنگ میباشد که امری کاملاً طبیعی محسوب میگردد.موم طبیعی کیلویی
رایحه موم عسل نیز کاملاً شبیه به عسل بوده و بافت آن پس از جویده شدن قابلهضم نمیباشد. مومهای باکیفیت بازار در عین شفافیت فاقد هر گونه آلودگی و یا باقیمانده زنبور بوده و معمولاً به همراه عسل به فروش میرسند.موم طبیعی کیلویی
نکات خرید عسل با موم طبیعی
طعم عالی و بینظیر موم طبیعی به همراه عسل و خواص بیشمار باعث شده است تا طرفداران زیادی در بازار داشته باشد.
تقاضای بالای این محصول و اثبات فواید آن توسط محققین نیز باعث شده است تا سودجویان در پی فروش محصولاتی غیرارگانیک به خریداران باشند.
در این قسمت با بررسی چند فاکتور مهم در خرید این محصول شما را جهت خریدی ایمن راهنمایی خواهیم کرد.
بهتر است تا در حین خرید از وجود شرایط مناسب جهت انبار این محصولات مطلع شوید؛
زیرا قرارگیری عسل و موم در دمای بالای 25 درجه باعث افت کیفیت اساسی آنها خواهد شد.
دقت به بهداشت محصول نیز از دیگر نکات مهم در حین خرید است.
توجه داشته باشید که مومها میتوانند حاوی مواد سمی بسیاری از جمله داروها و افت کشها باشند؛
بنابراین علاوه بر تهیه انواع خوراکی موم، این محصول را از فروشندگان معتبر تهیه کنید تا از بهداشتی بودن مومها اطمینان داشته باشید.موم طبیعی کیلویی
روشهای تشخیص موم زنبورعسل طبیعی از مصنوعی
باتوجه به اینکه اطلاع از اصالت محصولات کندو نیاز به داشتن تخصص دارد؛ اما شما تنها با دانستن چندین نکته ساده میتوانید موم و عسل کاملاً طبیعی را از مصنوعی بشناسید. اکثر روشهای خانگی دارای درصدهای از خطا بوده و میتوان گفت مطمئنترین راه ممکن استفاده از برگه آزمایش عسل میباشد.موم طبیعی کیلویی
مزیت استفاده از این روش بهصرفهبودن آن جهت خریدهای عمده است. آزمایشگاههای تخصصی در سطح کشور با آنالیز دقیق عسل و موم همراه آن میتوانند درصد تمامی ترکیبات این محصولات را تعیین کرده و شما را از میزان مرغوبیت آن باخبر کنند. این برگههای آزمایش که عمدتاً به همراه محصول در برندهای معتبر ارائه میشود اطلاعاتی اعم از درصد گلوکز و پارافین موجود در محصول در اختیار مشتریان قرار میدهند.
بیشتر بدانید:اسید استیک در زنبورداری
اما روشهای سادهتری هم وجود دارد تا بتوانید از طبیعی بودن موم و عسل باخبر شوید. وزن بیش از حد موم میتواند ناشی از مصنوعی بودن آن باشد، بدین معنا که انواع مومهای مصنوعی با دارابودن مقادیر زیاد پارافین هیچگونه خاصیتی نداشته و برای سلامتی شما بسیار مضر میباشند. هر چند این مومها عموماً برای صنایع آرایشی استفاده میشود؛ اما به دلیل وزن بالا و شباهت زیاد به نوع طبیعی بعضاً بهجای موم ارگانیک و به همراه عسل توسط افراد سودجو به فروش میرسند. اکنون بااطلاع از این نکات میتوانید نسبت به خرید عسل با مومهای طبیعی در مقادیر دلخواه خود اقدام کنید.
بدون دیدگاه