چگونه مرغوبترین عسل آویشن را خرید کنم

مرغوبترین عسل آویشن

مرغوب‌ترین عسل آویشن، مانند هر عسل تک‌گل مرغوب دیگری، ویژگی‌های خاصی دارد که آن را از عسل‌های معمولی متمایز می‌کند. این ویژگی‌ها هم به منشأ و هم به فرآیند تولید عسل بستگی دارند.

۱. تک‌گل بودن (غلظت شهد آویشن): عسل آویشن مرغوب، عسلی است که بخش عمده شهد جمع‌آوری شده توسط زنبورها (بیش از ۵۰ تا ۶۰ درصد) از گل‌های آویشن باشد. این امر باعث می‌شود خواص درمانی و عطر و طعم متمایز گیاه آویشن به طور کامل در عسل منعکس شود. این نوع عسل را “عسل تک گل آویشن” می‌نامند.

۲. خام و حرارت ندیده بودن (Raw Honey): مرغوب‌ترین عسل آویشن، عسل خام است. یعنی در طول فرآیند استخراج و بسته‌بندی، هیچ حرارتی (بیش از ۴۰-۴۵ درجه سانتی‌گراد) ندیده است. این حرارت ندیدن باعث حفظ کامل آنزیم‌ها، ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها، گرده گل و بره‌موم طبیعی عسل می‌شود که عامل اصلی خواص درمانی آن هستند. عسل‌های پاستوریزه یا حرارت دیده، بخش زیادی از این ترکیبات ارزشمند را از دست می‌دهند.

۳. ارگانیک بودن (Organic Honey): عسل آویشن ارگانیک به این معنی است که زنبورها در مناطقی پرورش یافته‌اند که گیاهان آویشن آن منطقه عاری از هرگونه آفت‌کش، سموم شیمیایی و کودهای مصنوعی بوده‌اند. همچنین در طول فرآیند زنبورداری و برداشت عسل نیز از هیچ ماده شیمیایی استفاده نشده است. این امر تضمین‌کننده خلوص و سلامت بیشتر عسل است.

۴. مشخصات ظاهری و حسی:

• رنگ: عسل آویشن مرغوب معمولاً رنگ کهربایی تا قرمز عقیقی یا نارنجی پررنگ (تیره) دارد. عسل‌هایی که از آویشن وحشی بیشتری بهره برده‌اند، ممکن است رنگ تیره‌تری داشته باشند.
• عطر و بو: دارای رایحه قوی، تند و مشخص آویشن است که به دلیل وجود اسانس‌های تیمول و کارواکرول در گیاه آویشن می‌باشد.
• طعم: طعمی قوی، شدید، کمی تند (مشابه فلفل و میخک) و منحصربه‌فرد دارد. شیرینی آن نسبت به برخی عسل‌های دیگر کمتر است.
• شکرک زدن (کریستالیزه شدن): عسل آویشن طبیعی و خام به مرور زمان شکرک می‌زند یا به اصطلاح “رس می‌بندد”. سرعت شکرک زدن آن متوسط است (چند ماه پس از برداشت). شکرک زدن به صورت دانه‌های ریز و یکنواخت (مانند کره) نشان‌دهنده کیفیت و طبیعی بودن عسل است، نه فساد آن.

۵. منطقه برداشت: در ایران، مناطقی مانند دامنه کوه‌های البرز و سبلان، دشت‌های اطراف دماوند و طالقان، از مهم‌ترین مناطق رویش گیاه آویشن هستند و عسل آویشن تولید شده در این مناطق شهرت و کیفیت بالایی دارد. زمان برداشت عسل آویشن معمولاً از اوایل تیرماه تا اواخر مردادماه است.

۶. خواص درمانی برجسته (عسل آویشن مرغوب): عسل آویشن به دلیل ترکیبات فعال گیاه آویشن، خواص درمانی ویژه‌ای دارد:

• ضد میکروبی و ضد عفونی‌کننده قوی: به دلیل وجود تیمول و کارواکرول، در مبارزه با انواع باکتری‌ها، ویروس‌ها و قارچ‌ها بسیار مؤثر است. این خاصیت آن را در درمان عفونت‌های تنفسی، سرفه، گلودرد و حتی مشکلات دهان و لثه برجسته می‌کند.
• تسکین‌دهنده سرفه و گلودرد: پوشاندن و آرام کردن مجاری تنفسی، به خصوص در سرماخوردگی و برونشیت.
• آنتی‌اکسیدان قوی: محتوای بالای آنتی‌اکسیدان‌ها (فلاونوئیدها و فنول‌ها) به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو کمک کرده و در پیشگیری از بیماری‌های مزمن مانند سرطان و بیماری‌های قلبی نقش دارد.
• ضد التهاب: به دلیل تیمول، در کاهش التهابات بدن، از جمله التهابات گوارشی و مفصلی، موثر است.
• تقویت سیستم ایمنی: به دلیل ترکیبات فعال و آنتی‌اکسیدان‌ها، به تقویت دفاع طبیعی بدن کمک می‌کند.
• مفید برای سلامت زنان: برخی مطالعات به اثرات مثبت آن در کاهش دردهای قاعدگی و حتی جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی در رحم و پروستات اشاره کرده‌اند.
• خواص گوارشی: کمک به هضم، کاهش نفخ و درمان مشکلات گوارشی.

میزان عسل تولیدی در ایران رو به افزایش است اما با این برخوردی که با گیاهان و نباتات در کوهها و بیابان ها انجام میگیرد قطعا عسل های طبیعی نیز رو به کاهش خواهند رفت و در عوض عسل با کیفیت پایین و نامرغوب به جامعه هدیه خواهد ،لذا توصیه می کنیم عسل را حدالامکان از زنبوردار خریداری کنید.

خرید عسل بابونه

عسل آویشن از نظر کیفیت

عسل های طبیعی را از هر نظر می توان طبقه بندی کرد حتی از نظر کیفیت ،عسل از این منظر به چند دسته تقسیم می شود.

* عالی و خوب

* متوسط

*کیفیت بد

تمام عسلی که به طور طبیعی و خالص از گل و گیاهان کوهی و دست نخورده تهیه و برداشت شود قطعا کیفیت بسیار بالایی خواهد داشت و این عسل را می توان در تمامی مصارف دارویی استفاده کرد.

اما عسلی که در مناطق کوهستانی مستقر باشد و زنبورها علاوه بر از گل و گیاه از شربت شکر، شیره و یا مکمل هایی از این قبیل مصرف کند قطعا کیفیت بالایی نخواهد ولی املاح معدنی در آن یافت خواهد شد.این نوع عسل کیفیت متوسط است.

اما یک سری عسل هایی وجود دارد که در کارگاهها و یا برخی مکانهای زیر زمینی با استفاده از مواد سدیم کربنات ،گلوکز و دیگر مواد قندی شیمیایی تولید می شود که زنبور در تولید آن هیچ نقشی ندارد. مصرف کردن این عسلها برای همه هیچ گونه توصیه نمیشود ،چون عوارض زیادی دارد.

عسل آویشن نیز چون در کوهستان ها برای دریافت گرده و شهد انجام میگیرد قطعا بهترین نوع کیفیت را داراست و از نوع الف می باشد.

تهیه ی عسل آویشن در تهران

عسل آویشن به دلیل برداشت سختی که دارد اغلب در فروشگاههای بسیار کمی یافت می شود ،در تهران این عسل را در مغازه های بزرگ شهر که دارای مجوز بهداشتی و اطلاعات زیادی دارند ،میتوانند عسل آویشن بهتری برای فروش داشته باشند چون هزینه ی لازمه برای خرید از زنبوردار را پرداخت می کنند.در صورت نیافتن این فروشگاهها می توانید با گروه ما در ارتباط بوده و برای خرید و یا مشاوره در مورد نحوه ی خرید و قیمت ان اطلاع پیدا کنید.

میزان تولید عسل آویشن در ایران

با توجه به به این که مراتع ایران به دلیل استفاده های بی رویه رو به افول هست به همین طبع محصولات تولیدی ارگانیک مانند گیاهان دارویی و عسل طبیعی نیز رو به کاهش خواهد رفت و عسل طبیعی کمی تولید خواهد شد.در سال های اخیر تولید عسل آویشن به شدت رو به پایین رفته و در عوض به خاطر کمبود قیمت آن بالا رفته است.