گرده گل پاک شده
گرده گل که به عنوان “غذای کامل” طبیعت شناخته میشود، سلولهای جنسی نر گیاهان است که توسط زنبور عسل جمعآوری شده، با شهد و آنزیمهای مخصوص زنبور ترکیب شده و به صورت دانههای کوچک رنگارنگ به کندو آورده میشود. عبارت “پاکشده” به مرحلهای از فرآوری اشاره دارد که محصول را برای مصرف انسانی ایمن و باکیفیت میکند.
منظور از “گرده گل پاکشده” چیست؟
وقتی زنبوردار با استفاده از ابزاری به نام تله گردهگیر (Pollen Trap) که در ورودی کندو نصب میشود، گرده را از پای زنبور جدا میکند، این محصول اولیه حاوی ناخالصیهایی است.
فرآیند پاکسازی (Cleaning Process) شامل مراحل زیر است:
- خشک کردن: گرده تازه رطوبت بالایی دارد و سریع کپک میزند. گرده باید در سایه یا دستگاههای خشککن با دمای کنترل شده (زیر ۴۰ درجه) خشک شود تا خواص آن حفظ شود.
- بوجاری و الک کردن: گرده اولیه ممکن است حاوی گرد و خاک، قطعات بدن زنبور (مثل بال یا پا)، تکههای موم یا خرده چوب باشد. گرده “پاکشده” یعنی محصولی که طی چندین مرحله الک شده و جریان باد (Air blowing) تمام ضایعات سبک را از آن جدا کرده است.
- سورتیگ (اختیاری): در نمونههای بسیار لوکس، دانههای شکسته یا خیلی ریز نیز جدا میشوند تا محصولی یکدست حاصل شود.
چرا گرده گل رنگارنگ است؟
اگر به ظرف گرده نگاه کنید، طیفی از رنگهای زرد، نارنجی، قرمز، بنفش و حتی سیاه میبینید.
- تنوع گیاهی: هر رنگ نشاندهنده جمعآوری گرده از یک نوع گل خاص است. این تنوع رنگ نشانه کیفیت بالاست، زیرا نشان میدهد زنبور از دشتهای متنوع تغذیه کرده و طیف وسیعی از مواد مغذی را جمعآوری کرده است.
ترکیبات و ارزش غذایی (Superfood)
گرده گل یکی از غنیترین مواد غذایی در طبیعت است:
- پروتئین: حدود ۳۰ تا ۴۰ درصد گرده پروتئین خالص است (حاوی تمام اسیدآمینههای ضروری بدن که آن را با گوشت و تخممرغ قابل رقابت میکند).
- ویتامینها: سرشار از ویتامینهای گروه B (انرژیزا)، ویتامین C، E و پروویتامین A.
- مواد معدنی: حاوی روی (زینک)، منیزیم، آهن و کلسیم.
- آنزیمها: سرشار از آنزیمهای گوارشی که به هضم غذا کمک میکنند.
آیا میدانید گرده گل چگونه مصرف میشود؟ گرده زنبور عسل مخلوطی از گرده گل، شهد، آنزیم ها، عسل، موم و ترشحات زنبور عسل است.
زنبورهای عسل گرده گیاهان را جمع آوری کرده و به کندو منتقل می کنند و در آنجا ذخیره شده و به عنوان غذا برای کلنی استفاده می شود.
سایر محصولات زنبورعسل نباید با گرده گل اشتباه گرفته شود زیرا در آنها هیچ گونه از این ماده وجود ندارد در صورت وجود هم بسیار ناچیز هست.
با توضیحات اشاره شده متوجه میشویم گرده گل همان غذای زنبورهاست و هر چیزی که برای این موجود فایده داشته باشد برای انسان نیز میتواند همین قضیه را داشته باشد.
چرا گرده گل باید پاک باشد؟
زنبورهای عسل این محصول را با تلاش بسیار زیادی جمع اوری میکنند. این ماده به قدری ریز هست که انسان با چشم غیر مسلح امکان دیدن ان را ندارد.
اولین مزاحم گرده ها رطوبت هستند این مایع گران قدر در مدت کوتاهی آن را آلوده انواع حشرات مزاحم و مضر میکند.
زیرا مواد پروتئينی و ویتامینی به همراه آب محل مناسبی برای جولان این حشرات است. در کنار این یکسری مواد شیمیایی اشیاء فیزیکی نیز به وفور در این غذای ارگانیک وجود دارد که بیشتر با دست قابل نظافت هستند.
موارد زیر از بیشترین الودگی فیزیکی را در گرده دارد:
۱-اعضای بدن زنبورها
۲-چوب های خشک
۳-برگ گلها
۴-تکه گونی و چوب باید همه ی موارد اشاره شده جداسازی شود تا در طعم غذای زنبور به مرور تاثیر نگذارد.
تله ی گرده گل و انبار آن
اندازه ی ریز این خوراکی انسان را در به دام انداختن ان ناتوان ساخته است.
لذا با هیچ گونه تجهیزی نمیتوان ان را جمع اوری کرد اما بعد از جمع شدن گرده توسط زنبور تنها با یک وسیله ی ساده به راحتی آن را به دام می اندازیم.
اسم این وسیله تله ی گرده است.
با داشتن سوراخ های کوچک زنبورها به سختی از ان عبور کرده و گرده به دیواره ی سورخ گیر کرده و به محل انباشت میریزد.
گرده گل ها به دما بسیار حساس هستند در صورتی که دمای محل حفظ ان بالا باشد به خاطر داشتن رطوبت فورا ترش شده و دیگر قابل مصرف نخواهد بود.
لذا توصیه میکنیم برای حفظ سلامت ان از سردخانه یا محلی که دمای پایین داشته باشد نگهداری کنید.
معمولا ظروف کریستال یا پلاستیکی بهترین محافظ رطوبت و دمای پایین از ارکان اصلی حفظ خاصیت این غذا میباشد.
خاصیت گرده گل نظافت شده
با مطالع در مورد تاثیر غذای زنبورها متوجه میشویم گرده گل بسیار قدرتمند هست.
مواد مغذی بسیار زیادی در آن وجود دارد به طوری که زنبورها بعد از به دنیا آمدنشان اولین محصولی که مصرف میکنند همین مواد است.زیرا با مصرف ان غده و معده شان تحریک و شروع به کار میکند.
در انسان ها نیز این عوامل ممکن است رخ دهد و فواید زیادی برای سلامتی ما داشته باشد.
۱-تامین ویتامین بدن
۲-بهترین مکمل به جای مواد شیمیایی
۳-رفع خستگی با اب میوه
۴-بهترین ادویه
۵-جلوگیری از آلزایمر و ..
نحوه ی نگهداری پولن زنبور
گرده گل ها به دما بسیار حساس هستند در صورتی که دمای محل حفظ ان بالا باشد به خاطر داشتن رطوبت فورا ترش شده و دیگر قابل مصرف نخواهد بود.
لذا توصیه میکنیم برای حفظ سلامت ان از سردخانه یا محلی که دمای پایین داشته باشد نگهداری کنید.
معمولا ظروف کریستال یا پلاستیکی بهترین محافظ رطوبت و دمای پایین از ارکان اصلی حفظ خاصیت این غذا میباشد.
خرید بهترین گرده گل زنبورعسل
سالانه در ایران گرده گل متنوع برداشت و عرضه میشود.
این گرده گل شامل گلهای بومی ایرانی بوده از رنگ های سفید تا سیاه متغیر است هیچ کدام از رنگ گرده ها در کیفیت ان تاثیر نداشته و صرفا ریشته در نوع گیاه و خاک محل دارد.
برای تهیه بهترین گرده ی خوراکی با ما در ارتباط باشید.
بدون دیدگاه