کلزا چیست
عسل کلزا برخی گیاهان کشاورزی پر گل مانند کلزا برای تولید عسل و گرده گل بسیار خوب می باشد و سالانه عسل و گرده از این محصولات باحجمهای بالا تولید و روانه ی بازار می شود.اما برخی از خصوصیات این محصولات باعث شده است کیفیت عسل و گرده ی انها پایین تر باشد.
عسل برداشت شده از گیاه کلزا، که به آن عسل کلزا نیز گفته میشود، نوعی عسل تکگل است که زنبورهای عسل آن را از شهد گلهای گیاه کلزا (Brassica napus) تولید میکنند.
در مورد این عسل، نکات زیر قابل توجه است:
ویژگیهای ظاهری و طعم عسل کلزا
- رنگ: معمولاً رنگی زرد روشن تا سفید شیری دارد. پس از مدتی تبلور، ممکن است سفید یا عاجی مات شود.
- عطر: رایحهای ملایم، گاهی با ته بویی شبیه کلم دارد.
- طعم: طعم آن معمولاً ملایم و کمی شیرین با یک پسطعم جزئی فلفلی توصیف میشود.
تبلور:
- یکی از ویژگیهای بارز عسل کلزا، سرعت بالای تبلور آن است. این عسل به سرعت شکرک میزند و بافت آن به صورت کریستالهای ریز و نرم درمیآید که باعث ایجاد بافت خامهای و لطیف میشود. به همین دلیل، معمولاً به صورت خامهای عرضه میشود.
خواص:
- برخی منابع به خواص درمانی برای زخم معده، تقویت سیستم ایمنی، و تسکین علائم سرماخوردگی برای این عسل اشاره کردهاند. همچنین به دلیل اسیدیته پایین، برای معده مناسب دانسته شده است.
- دارای آنتیاکسیدانهایی است که میتواند برای سلامتی مفید باشد.
زمان برداشت:
- گیاه کلزا معمولاً در اوایل بهار گل میدهد و زنبورداران کندوهای خود را در نزدیکی مزارع کلزا قرار میدهند تا زنبورها بتوانند از شهد این گلها تغذیه کنند و عسل کلزا تولید کنند. بسته به نوع کلزا و شرایط آب و هوایی، زمان گلدهی میتواند متفاوت باشد.
گیاه کلزا
کلزا از گیاهان مناطق گرم و معتدل و گاهی با هر شرایط اقلیمی سازگار می باشد.
این گیاه از خانواده ی کلم سانان برخی بر این اعتقاد هستند که گیاه سویا نیز از این گیاه درست و اصلاح نژاد شده است.
گیاه کلزا را در اکثر کشورها به منظور روغن کشی و استفاده از تخم ان به کار می برند.
این گیاه تقریبا به جز روغن کشی دیگرخاصیتی ندارد.
در ایران نیز به طور گسترده در شهرهای با آب و هوای معتدل کاشت می شود.
1-کلزا دارای ریشه و ساقه ی تقریبا عمودی و تا ارتفاع ۱۳۰سانتی متر رشد دارد
2-گلهای زرد رنگ و مایل به سفید
3-برگ سبزمایل به حنایی
4-میوه ی غلاف دار و نیام که دانه و یا تخم های کلزا در درون غلاف جاگیری شده است.
5-بعد از خشک شدن کلزا دانه ی آن حدود ۵۰درصد روغن،۲۰درصد پروتئین و تقریبا ۱۹درصد آن نیز پوست کلزا تشکیل می دهد.
روغن کلزا:
همانطور که اشاره شد این گیاه به دلیل داشتن روغن فراوان برای روغن کشی کاشته می شود.
روغن این گیاه بدون کلسترول و اسیدهای چرب اشباع نشده بوده و در رده ی بالایی از خوراکی و تغذیه ای برخوردار است.
کلزا از گیاهانی می باشد که به صورت وحشی بسیار کم رشد می کنند
و اکثرا به صورت کشت صیفی کاشته می شود.
لذا در این نوع گیاهان استفاده از آفت کشها زیاد بوده و برای اکثر حشرات و مخصوصا برای زنبورها خوب نیست.
عسل کلزا(کلزا چیست)
با توجه به اینکه کلزا در ایران به صورت وسیع کاشته می شود زنبورداران نیز از این فرصت استفاده کرده و برای رشد جمیعت زنبورها از این گیاه استفاده می کنند،چون کلزا نسبت به سایر گیاهان از گل و گرده ی بسیار زیادی برخوردار هست و این حُسن خوبی برای زنبورها به شمار می رود.با صراحت می توان گفت زنبورها هیچ کجا نسبت به محل کشت کلزا نمی توانند جمیعت خود را زیاد کنند.گل کلزا،هم گرده ی زیاد و شهد قابل توجهی برای تولید عسل ارگانیک گون دارد.
گرده ی کلزا
گلهای کلزا با توجه به تعداد زیاد بودن انهادر یک ساقه به مراتب گرده ی بیشتری تولید می کنند
و زنبور عسل نیز از این نعمت غافل نبوده و از انها استقبال می کند.
متاسفانه کلزا به دلیل داشتن آفات زیاد اکثر کشاورزان برای کشتار انها از سم های خطرناک استفاده می کنند.
لذا گرده ی جمع آوری شده از محل کشت این گیاه از نظر گروه ما اصلا خوب نیست.
این گرده صرفا برای افزایش و تقویت کلنی زنبورها خوب است.
گرده ی کلزا بسیار آلرژی زا بوده و کسانی که حساسیت فصلی دارند وارد مزرعه ی کلزا نشوند.
بیشتر بدانید:گرده گل چیست و چطور تهیه کنیم؟
[…] کلزا ومشخصات فیزیکی […]