نحوه ی ارتباط بابهترین تولیدکننده/فروشنده عسل طبیعی

فروشنده عسل طبیعی

یکی از نیازها و حق مصرف کننده های عسل طبیعی ارتباط گیری راحت و قابل اعتماد داشتن با زنبورداران می باشد.با توجه به اینکه اکثر زنبورداران این امکان را فراهم نکرده اند تا مصرف کنندگان عسل به راحتی این افراد را پیدا و رفع نیاز کنند.مصرف کنندگان در دام فروشندگان عسل غیر طبیعی می افتند و متحمل هزینه های مالی و جانی می شوند.اما گروه قره داغ در بستر های مختلف اینترنت و حضوری در خدمت دوستان و مصرف کنندگان بوده و آمادگی لازم را دارد تا عسل طبیعی و خالص را تحویل مصرف کنندگان از نقاط مختلف ایران بدهد.

عسل طبیعی مایعی شیرین و غلیظ است که توسط زنبورهای عسل از شهد گل‌ها یا ترشحات گیاهان تولید می‌شود. زنبورها شهد را جمع‌آوری کرده، آن را در کیسه‌های عسلی خود ذخیره می‌کنند و در راه بازگشت به کندو، آنزیم‌هایی به آن اضافه می‌کنند که باعث تجزیه قندهای پیچیده به قندهای ساده‌تر مانند گلوکز و فروکتوز می‌شود. در کندو، زنبورهای کارگر شهد فرآوری شده را در سلول‌های مومی قرار می‌دهند و با بال زدن مداوم، آب اضافی آن را تبخیر می‌کنند تا غلظت آن افزایش یابد و به عسل تبدیل شود. در نهایت، سلول‌های حاوی عسل با لایه‌ای از موم پوشانده می‌شوند.

 

ویژگی‌های عسل طبیعی

• منبع شهد: زنبورها برای تولید آن از شهد گل‌ها تغذیه کرده‌اند و هیچگونه شکر یا شربت به آن‌ها داده نشده است.
• میزان ساکارز پایین: در آزمایشگاه، میزان ساکارز عسل طبیعی معمولاً کمتر از 5 درصد است.
• شکرک زدن: عسل طبیعی و خام معمولاً پس از مدتی شکرک می‌زند. البته شکرک زدن به تنهایی دلیل قطعی طبیعی بودن عسل نیست، زیرا عسل تغذیه‌ای نیز ممکن است شکرک بزند.
• طعم و بو: بسته به نوع گل‌هایی که زنبور از آن‌ها تغذیه کرده است، عسل طبیعی می‌تواند طعم و بوی متفاوتی داشته باشد. عسل ارگانیک معمولاً بوی ملایم‌تری دارد که شبیه بوی گیاهان طبیعی است و طعم آن نیز شیرین و ملایم‌تر است.

تفاوت عسل طبیعی و ارگانیک

هر عسل ارگانیکی قطعاً طبیعی است، اما هر عسل طبیعی لزوماً ارگانیک نیست. برای تولید عسل ارگانیک، علاوه بر طبیعی بودن منبع شهد، باید استانداردهای سخت‌گیرانه‌ای در پرورش زنبورها رعایت شود، از جمله محل مناسب و دور از مناطق آلوده و عدم استفاده از آفت‌کش‌ها و کودهای شیمیایی.

خواص عسل طبیعی

عسل طبیعی دارای خواص بسیاری است که از دیرباز شناخته شده است، از جمله:

• ضد میکروب و ضد قارچ: به دلیل وجود آنزیم‌ها و اسیدیته بالا.
• ضد التهاب: می‌تواند به کاهش التهابات داخلی و خارجی بدن کمک کند.
• آنتی‌اکسیدان: حاوی ترکیباتی است که با رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و از سلول‌ها محافظت می‌کنند.
• تقویت سیستم ایمنی: به دلیل وجود ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها.
• بهبود هضم غذا: می‌تواند به عملکرد بهتر دستگاه گوارش کمک کند.
• تامین انرژی: به دلیل داشتن قندهای طبیعی به سرعت جذب بدن می‌شود.
• بهبود سرفه و سرماخوردگی: به عنوان یک درمان سنتی برای تسکین علائم استفاده می‌شود.
• تقویت حافظه: برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف عسل می‌تواند به بهبود عملکرد شناختی کمک کند.
• بهبود سلامت قلب: می‌تواند به تنظیم فشار خون و کلسترول کمک کند.
• بهبود کیفیت خواب: مصرف آن قبل از خواب می‌تواند به آرامش و خواب بهتر کمک کند.
• درمان موضعی: برای بهبود زخم‌ها و سوختگی‌های سطحی استفاده می‌شود.

تولید عسل چگونه انجام می گیرد

فرایند تولید عسل طبیعی به قدری پیچیده هست که هنوز هم نحوه ی تبدیل شهد گلها و گیاهان توسط زنبورها به عسل یک راز مانده است.ولی به گفته ی اکثر دانشمندان برای اینکه یک کیلو عسل خالص از طبیعت تولید شود،زنبورها باید ۳کیلوگرم شهد را از گلهای مختلف و به تعداد ۴میلیون گل برداشت کنند.این رقم بسیار بزرگ برای زنبورهای پرتلاش بسیار آسان بوده و درواقع رسالتشان در طبیعت همین هست.عسل های تولید شده در قسمتهای مختلف جهان شاید از نظر رنگ،طعم،بو متفاوت باشد ولی مواد تشکیل دهنده وآنزیم های آنها تقریبا باهم یکسان هستند.مراحل تولید عسل در یک نگاه ساده طبق مراحل زیر می باشد:

۱-ابتدا توسط زنبورهای کارگر شهد جمع آوری می شود.

۲-پس از جمع آوری شهد مراحل آولیه ی اضافه کردن آنزیم های لازم و اضافه کردن گلوکز و فروکتوز به عسل گون درجه یک در مسیر پرواز به زنبورستان انجام می گیرد.

۳-بعد از رسیدن به کندو شهد را تحویل کارگرهای داخل کندو می دهندتا آنها در ادامه فرایند اضافه کردن سایر آنزیم آنقدر دهان به دهان می کنند تا غلظت لازمه را دریافت کند.

۴-سپس عسل آماده شده را از طریق بالا اوردن در شش ضلعی های داخل کندو می ریزند و با گرده در شش ضلعی را می بندند.

هرکندو چه مقدار عسل می دهد

میزان عسلی که هرکندو برای زنبوردار عسل می دهدبه موارد مختلفی از جمله:مراتع اطراف زنبورستان،تعداد کلنی،تعدادکوچ زنبوردار،وضیعت تخم ریزی ملکه،جمیعت کلنی،تعدادزنبوردارهای اطراف کندوها و دیگر شرایط محیطی بستگی دارد.اگرهمه ی موارد گفته شده در شرایط ایده آل باشد،هرکندو ۵الی ۲۰کیلو عسل خالص بار می دهد.و زنبوردارمی تواند این عسل را باقیمت خالص به فروش برساند.اگر در صورت تغذیه مصنوعی عسل گون در بازار تولید شود از هر کندو تا ۸۰ کیلو نیز می توان برداشت کرد.

مدت زمان تولید عسل برای زنبورها

مدت زمانی که برای تولیدعسل لازم هست بستگی به مراتع و طبیعت اطراف زنبورستان دارد،زیرا زنبورهابعد از جمع آوری شهد در صورتی که مقدارگرده آوری را رو کاهش ببیند خود را برای زمستان آماده می کنند تا کمبود غذا در زمستان نداشته باشند.معمولا فصل برداشت در قسمت های مختلف ایران متفاوت هست و بسته به محل های مختلف از اواسط اردیبهشت تا اواخر آبان ماه ادامه می یابد.اولین عسلی که برداشت می شود مربوط به بهار نارنج و دیرترین عسل برداشتی در ایران مربوط به عسل کنار می باشد.

تهیه ی عسل گروه قره داغ

گروه قره داغ طبق آخرین استاندار لازم برای زنبورداری و تولید عسل و با کوچهای به موقع(هر سال سه مرتبه کوچ می کنیم)در اواسط مرداد اقدام به برداشت عسل می کند.دوستانی که قصد تهیه ی عسل تازه دارند می تواند به صورت حضوری یا غیر حضوری عسل خود را از گروه ما تهیه کنند.