خریدارعسل طبیعی یکی از مراحل پر فراز و نشیب محصولات زنبور عسل فروش آن می باشد.زنبورداران عزیز ماهها تلاش بی وقفه و دور از خانواده و با کمترین امکانات بهداشتی و رفاهی عسل و دیگرمحصولات زنبورعسل خود را تولید و بسته بندی می کنند.عده ای از آنها با داشتن بازرگانان آشنا محصولات خود را به راحتی می فروشند ولی عده ای که هیچ گونه آشنایی در بازار و روند فروش ندارد معمولا با مشکل مواجه می شود.گروه قره داغ با قدرت خرید بالای عسل طبیعی می تواند بازنبوردارن استانهای مختلف همکاری کند و عسل آنهارا خریداری نماید.
عسل طبیعی یک فرآورده شگفتانگیز است که با همکاری دقیق و منظم زنبورهای عسل تولید میشود. فرآیند تولید آن به طور خلاصه به این صورت است:
-
جمعآوری شهد یا ترشحات گیاهی: زنبورهای کارگر، که وظیفه جمعآوری غذا را دارند، از گلهای مختلف یا گاهی اوقات از ترشحات شیرین برخی گیاهان (مانند عسلک) تغذیه میکنند. آنها با استفاده از خرطوم بلند خود، شهد را از درون گلها میمکند و آن را در یک کیسه مخصوص به نام کیسه عسلی یا چینه دان ذخیره میکنند. این کیسه جدا از معده اصلی زنبور است و شهد در آن هضم نمیشود.
-
انتقال شهد به کندو: زنبورهای کارگر پس از پر شدن کیسه عسلی، به کندو بازمیگردند. در کندو، آنها شهد جمعآوری شده را به زنبورهای کارگر دیگری که در داخل کندو هستند (زنبورهای خانگی) تحویل میدهند. این انتقال معمولاً از طریق دهان به دهان صورت میگیرد.
-
فرآوری شهد توسط زنبورهای خانگی: زنبورهای خانگی شهد را در دهان خود برای حدود نیم ساعت نگه میدارند و در این مدت، آنزیمهای مختلفی از غدد بزاقی آنها به شهد اضافه میشود. مهمترین این آنزیمها اینورتاز است که قندهای پیچیده موجود در شهد (مانند ساکارز) را به قندهای سادهتر (مانند گلوکز و فروکتوز) تجزیه میکند. این فرآیند باعث میشود عسل نهایی راحتتر هضم شود و احتمال شکرک زدن آن کاهش یابد.
-
تبخیر آب: شهد جمعآوری شده حاوی مقدار زیادی آب است (حدود 70 تا 80 درصد). زنبورهای خانگی شهد فرآوری شده را در سلولهای ششضلعی شانهای مومی قرار میدهند. سپس، با بال زدن مداوم و ایجاد جریان هوا در داخل کندو، رطوبت اضافی شهد را تبخیر میکنند. این کار باعث افزایش غلظت قندها و در نتیجه، غلیظ شدن شهد و تبدیل آن به عسل میشود.
-
تکمیل و ذخیرهسازی: وقتی میزان رطوبت عسل به حدود 17 تا 20 درصد میرسد و غلظت قندها به حد مطلوب میرسد، زنبورها سلولهای حاوی عسل را با لایهای از موم میپوشانند. این کار از ورود رطوبت و آلودگی به داخل عسل جلوگیری میکند و به حفظ کیفیت آن کمک میکند.
به طور خلاصه، تولید عسل طبیعی یک فرآیند بیوشیمیایی و فیزیکی پیچیده است که شامل جمعآوری شهد، انتقال، فرآوری آنزیمی، تبخیر آب و در نهایت ذخیرهسازی توسط زنبورهای عسل میشود. هیچگونه دخالت انسانی در این مراحل اولیه وجود ندارد و عسل نهایی، محصول خالص و طبیعی فعالیت زنبورها است. تفاوت اصلی عسل طبیعی با عسل تغذیهای یا تقلبی در همین مراحل تولید و عدم افزودن هیچگونه ماده خارجی به آن است.
چگونگی تولید عسل
گاهی اوقات وقتی می گویند شغل شخصی زنبورداری هست همه یفکر می کنند زنبوردار خودش عسل را تولید می کند.اما با اندکی پرس جو متوجه خواهیم شد خود زنبوردار نقش بسیار کمی در تولید عسل دارد.عسل به طور کامل توسط زنبور و با تلاش بسیار زیاد تولید می شود.برای تولید فقط 1 کیلوگرم عسل ناب و طبیعی به تعداد 20هزار زنبور نیاز هست تا حدودا یک میلیون گل را ملاقات کنند و به مقدار 3 کیلوگرم شهد از آنها جمع آوری بکنند.برای تهیه ی عسل فرایندهی زیر باید انجام شود.
*مکیدن شهد توسط زنبور و انتقال آن به قسمت غده عسل ساز و اضافه کردن آنزیم های اولیه ازقبیل گلوکز و فروکتوز
*انتقال عسل اولیه به صورت دهان به دهان به کارگرهای دارخل کندو
*توسط کارگرهای داخل کندو به قدری چرخانده می شود تا غلظت لازمه به عسل وارد شود
*بعد از تشکیل عسل در نهایت آن را در داخل خانه های شش ضلعی بالا می آورند و روی خانه را با گرده می پوشانند
شاید برایتان مفید باشد: ژل رویال
عسل خام چیست
عسلی که در کندو توسط زنبورعسل تولید و در لانه های شش ضلعی جمع آوری می شود عسل خام نامیده می شود.اصطلاح خام یک کلمه ی جدیدی هست که در جامعه رواج یافته دلیل معروف شدن این کلمه این است که در بازار عسل به عسل های که رس می بندند از حرارت مستقیم و بادمای بالا استفاده می کنند تا به صورت مایع در بیاید.یا اینکه عده ای برای برداشت عسل از حرارت بالایی استفاده می کند تا رطوبت آن کاهش یابد و تا ابد رس نبندد.
خرید عسل توسط گروه قره داغ
گروه ما باتوجه به حجم تولید زیاد عسل گاهی اوقات در طول سال باکمبود عسل مواجه می شود و پاسخگوی مشتری های زیاد خود نمی شود.لذا از زنبوردارانی که عسل طبیعی با قیمت مناسب دارندعسل را خریداری کرده تا با این کار هم کمکی به زنبوردارها می کند تا اشتیاق تولید عسل و خدمت به طبیعت در آنها کم نشود و هم هزینه ی طول سال آنها تهیه می کند.
بیشتر بدانید: اپیمایسین زنبور
بدون دیدگاه