قیمت عرضه عسل تغذیه
عسل خالص (Pure Honey) یا عسل طبیعی که در اصطلاح تخصصی به آن عسل شهد میگویند، باارزشترین و سالمترین فرآورده زنبورعسل است. این محصول حاصل تلاش زنبورها برای جمعآوری شهد گلها بدون هیچگونه دخالت انسانی در تغذیه آنهاست.
تعریف دقیق عسل خالص
عسل خالص به عسلی گفته میشود که:
- منشأ آن ۱۰۰٪ شهد گلها و گیاهان باشد.
- زنبوردار در زمان تولید آن، هیچگونه شربت شکر، فروکتوز یا شیرینکننده مصنوعی به زنبور نداده باشد.
- هیچ مادهای به آن اضافه یا از آن کم نشده باشد (تغلیظ مصنوعی نشده باشد).
نکته مهم: عسل خالص، عسلی است که زنبور برای “زمستانگذرانی” خود ذخیره میکند و انسان بخشی از آن مازاد را برداشت میکند.
ویژگیهای ظاهری و حسی (ارگانولپتیک)
اگرچه آزمایشگاه تنها راه قطعی تشخیص است، اما عسل خالص معمولاً ویژگیهای زیر را دارد:
- عطر و بو: بوی گلها و گیاهان منطقه را میدهد. وقتی درب ظرف را باز میکنید، رایحهای مطبوع (و نه بوی آبنبات یا شکر سوخته) به مشام میرسد.
- طعم: شیرینی آن گلو را نمیزند. طعم آن پیچیده است و بلافاصله در دهان محو نمیشود. اغلب عسلهای خالص کمی “سوزش” در انتهای گلو ایجاد میکنند.
- شکرک زدن (رس بستن): برخلاف باور عموم، عسل خالص حتماً شکرک میزند. (در دماهای پایین و به مرور زمان). شکرک عسل طبیعی نرم است و مثل کره در دهان آب میشود، در حالی که شکرک مربا یا عسل تغذیهای، زبر و دانه درشت است.
تفاوت عسل خالص با عسل تغذیهای
| فاکتور | عسل خالص (طبیعی) | عسل تغذیهای (شکری) |
|---|---|---|
| منبع غذا | فقط شهد گل | شربت آب و شکر + کمی شهد |
| ساکارز | معمولاً زیر ۳٪ تا ۵٪ | بالای ۵٪ (گاهی بسیار بالا) |
| پرولین | بالای ۱۸۰ (نشانه منشأ گیاهی) | پایین (چون شکر فاقد پروتئین گیاهی است) |
| خواص | درمانی و دارویی | فقط تامین کننده انرژی (قند) |
| قیمت | بالا (تولید کم و زحمت زیاد) | پایین (تولید انبوه) |
از نظر زنبورداران عسل براساس زمان برداشت به دو دسته تقسیم میشود:
۱-بهاره
۲-پاییزه
معمولا زنبورهای عسل بعد از زمستان گذرانی طولانی مدت در ابتدای بهار شروع به جمیعت سازی از طریق گرده گل مینمایند و بعد از اتمام گرده ذخیره شهد شروع میشود و اولین برداشت عسل بعد از ساخت کلنی به عسل بهاری معروف است.قیمت عرضه عسل تغذیه
منظور از عسل بهاری چیست؟
تعاریف زیادی از این نوع عسل وجود دارد و عموما به عسل هایی که در فصل بهار برداشت می شود عسل بهاره می گویند.در ایران میوه های درختان مختلف از آخر اسفند تا شهریور به خاطر تنوع گیاهان دارای گل میباشند ولی عسل بهاره ایران عموما عسل مرکبات بوده که از شهد مرکبات تولید می شود و در فصل بهار برداشت می شود و بقیه عسل ها در فصل پاییز برداشت می شوند. مرکبات از گونه های مختلفی تشکیل شده است که از نظر پخش رشد در شمال و جنوب ایران میرویند.زنبور عسل ،عسل مرکبات را از شهد گل های پرتقال، نارنج، نارنگی، لیموشیرین، لیموترش تهیه می کند.
برخی از خصوصیات عسل بهاره به صورت زیر است:
۱-عسل مرکبات یا بهاره ها به خاطر رطوبت زیاد تمایل زیادی به رسوب کردن دارد و مدت کمی بعد از برداشت، قند عسل که بیش از ۸۰ درصد عسل را تشکیل می دهد در کف ظرف رسوب می کند و به مرور این رسوب تمام ظرف را در بر می گیرد.
۲-این عسل ها دارای رنگ روشنی هستند ۳-از نظر غلظت نسبت به پاییزه کمی گرانروی بالایی دارند.
عسل تغذیه ای در بهار
در تمامی شهرها و زنبورستان های جهان برای تحریک ملکه و افزایش کارایی زنبورهای کارگر از انواع تغذیه ی کمکی و مولتی ویتامین طبیعی استفاده میشود.شربت های تغذیه ای در فصل جمیعت سازی برای گرده اوری و در زمان شهد برای کاهش مصرف زنبورها و افزایش به کار میرود و این عسل بعد از برداشت از نوع تغذیه ای به همراه شهد طبیعی زیادی میباشد.بیشترین عسل تغذیه ای بهاره در ایران عبارتند از :
۱-مرکبات
۲-بهار نارنج
۳-آویشن
۴-زرشک و عناب و..
با توجه به گیاه غالب موارد بالا عسل تغذیه ی این گیاهان نیز طبق نام خودشان نامگذاری میشود.
فروش عسل تغذیه ای گالنی
همانطور که مطلع هستید عسل های تغذیه ای به کمک شربت های تقویتی عمدتا در حجم زیادی تولید شده و به صورت عمده عرضه میشود.لذا حین برداشت عسل آن را در انواع دبه یا گالن های ۳۰ کیلویی یا ۳۰ لیتری ذخیره و ارسال میکنند.در اکثر کارخانجات بسته بندی و صنایع استفاده کننده از عسل در تولید محصولات مقدار مورد نیاز خود را در این بسته بندی ها تامین میکنند.
بدون دیدگاه