خریدعسل طبیعی عمده
عسل طبیعی طی فرآیندی دقیق توسط زنبورهای عسل و با کمک انسان (زنبوردار) تولید میشود. در اینجا مراحل اصلی تولید عسل را بررسی میکنیم:
۱. جمعآوری شهد توسط زنبورها
زنبورهای کارگر با پرواز به سمت گلها یا گیاهان، شهد آنها را جمعآوری میکنند.
-
منابع شهد:
-
گلها (عسل تکگل مثل عسل آویشن یا گون)
-
ترشحات گیاهان (عسلک، مانند عسل جنگلی)
-
-
زنبورها شهد را در چینهدان (کیسه مخصوص در بدنشان) ذخیره و به کندو حمل میکنند.
۲. تبدیل شهد به عسل در کندو
پس از رسیدن به کندو، زنبورها شهد را به زنبورهای دیگر منتقل میکنند و طی فرآیندهای زیر عسل تولید میشود:
-
تبخیر آب: زنبورها با بال زدن رطوبت شهد را کاهش میدهند (از حدود ۷۰% به کمتر از ۲۰%).
-
افزودن آنزیمها: زنبورها آنزیمهایی مانند اینورتاز به شهد اضافه میکنند که قندهای مرکب (ساکارز) را به قندهای ساده (گلوکز و فروکتوز) تبدیل میکند.
-
ذخیره در مومهای عسل: شهد تغلیظشده در سلولهای مومی (شان) ذخیره و با لایهای از موم پوشیده میشود.
۳. برداشت عسل توسط زنبوردار
زنبورداران با رعایت اصول صحیح، عسل را از کندو استخراج میکنند:
-
مراحل برداشت:
-
خارج کردن زنبورها از قابها: با دود دادن یا استفاده از دستگاه زنبورروب.
-
برداشتن موم پوششی: با چنگال یا چاقوی مخصوص.
-
استخراج عسل: با دستگاه اکستراکتور (سانتریفیوژ مخصوص).
-
صاف کردن: عبور عسل از صافی برای جداسازی ناخالصیها (مانند ذرات موم یا زنبورهای مرده).
-
۴. بستهبندی و نگهداری
-
عسل استخراجشده در ظروف شیشهای یا پلاستیکی غذایی بستهبندی میشود.
-
شرایط نگهداری ایدهآل:
-
دمای محیط (ترجیحاً زیر ۲۵ درجه سانتیگراد).
-
دور از نور مستقیم خورشید.
-
در ظرف دربدار برای جلوگیری از جذب رطوبت.
-
عوامل مؤثر در کیفیت عسل طبیعی
منطقه و تنوع گیاهی: عسل مناطق کوهستانی و وحشی معمولاً کیفیت بالاتری دارد.
سلامت کندو: عدم استفاده از آنتیبیوتیک یا شکر در تغذیه زنبورها.
زمان برداشت: برداشت به موقع (عدم استخراج عسل نارس با رطوبت بالا).
فرآوری صحیح: حرارت ندیدن عسل (عسل خام ارزش غذایی بیشتری دارد).
تفاوت عسل طبیعی و صنعتی
| ویژگی | عسل طبیعی | عسل صنعتی |
|---|---|---|
| منبع تولید | زنبور از شهد گل | ممکن است با شربت شکر تغذیه شود |
| فرآوری | بدون حرارت بالا | پاستوریزه (حرارت دیده) |
| خواص دارویی | حفظ شده | کاهش یافته |
| شکرک زدن | طبیعی و نشانه خلوص | معمولاً شکرک نمیزند |
آیا شده یک عسل طبیعی را با قیمت بسیار پایین خریده باشید سپس پشیمان شوید؟ قطعا پاسخ مثبت خواهد شد چون برای تولید یک کیلو عسل طبیعی باید زنبورها زحمت بسیار زیادی را بکشند تا یک کیلو عسل حاصل شود.عسل طبیعی از باارزشترین خوراکی در طبیعت بوده که فایده ی بسیار زیادی برای ما دارد لذا قیمت ارزان برای این خوراکی معنی ندارد.

قیمت عسل عمده و خرده
خریدهای عسل طبیعی به دو صورت انجام می گیرد
*عمده
*خرده
قطعا هردوی این نوع فروش باهم متفاوت خواهد و کسی که برای فروش جزئی خرید می کنند
نسبت به خرید عمده بیش از 10 درصد اختلاف قیمت خواهد داشت و همین درصد نیز حین فروش خرده بر قیمت عسل اضافه خواهد شد.

قیمت عسل طبیعی را بیشتر از روی محل برداشت و گیاه منشاء آن گذاشته می شود و عسل هرچقدر از مناطق طبیعی و دست نخورده و از گیاه خاصی تغذیه شود قطعا قیمت بالای را خواهد داشت ،
درحال حاضر عسل تغذیه در بازار با قیمت تقریبا 25 الی 35 و عسل طبیعی تک گل مربوط به گیاه خاص به صورت عمده و بسته به نوع گیاه 45 الی 75 هزار تومان قیمت خواهد داشت.
مشخصات عسل طبیعی
همانطور که از نامش پیداست عسل یک محصول خدادادی بوده و هیچ گونه دخالتی در تولید آن نباید وجود داشته باشد و قطعا عسلی ارگانیک هست که از شهد گل و گیاه و شکوفه های درختان تغذیه شود.عسلها به طور کلی در مرحله ی اول به صورت مایع بوده و باید دارای خصوصیات زیر باشد.
1-رنگ
2- بو
3-غلظت
هرعسلی باید حاوی این مشخصات باشد ولی داشتن این سه عنوان دلیل بر ارگانیک بودن عسل نیز نمی باشد.
برای تشخیص کیفیت عسل صرفا بهترین راه آزمایش آن میباشد.
امروزه به دلیل بالا رفتن میزان تقلب و گرایش افراد سودجو برای کار کم و سود بیشتر اقدام به تولید عسل تقلبی {با استفاده از سدیم کربنات و مقداری گلوکز و آب به راحتی عسل تقلبی می سازند}می کنند که گاها مصرف کننده را به وجد در می آورد و عسل تقلبی را به نام ارگانیک به خورد ملت می دهند.

تنها راه خرید عسل طبیعی و مطمئن خرید از زنبوردار بوده
و گروه قره داغ نیز این وظیفه ی مهم را بر عهده گرفته و عسل را به صورت مستقیم و با حذف رابطه به مصرف کننده می رساند.
برای خریدعسل در بسته بندی و کیفیت مناسب با قیمت مناسب به صورت عمده و خرده با ما در ارتباط باشید


بدون دیدگاه