خرید عسل زرشک خالص از مشهد

عسل زرشک خالص

عسل زرشک، یکی از منحصربه‌فردترین و ارزشمندترین انواع عسل‌های تک‌گل (Monofloral) در جهان است که عمدتاً در ایران و به ویژه در مناطق کوهستانی استان خراسان جنوبی تولید می‌شود. این عسل نه تنها به دلیل طعم و عطر بی‌نظیرش، بلکه به خاطر خواص دارویی برجسته‌اش که از گیاه مادر، یعنی زرشک کوهی (Berberis vulgaris) به ارث برده، شهرت یافته است.

نکته کلیدی و بسیار مهم: عسل زرشک اصل، عسلی است که زنبور عسل، شهد را از گل‌های زرد رنگ درختچه زرشک جمع‌آوری کرده باشد؛ نه عسلی که با آب زرشک یا عصاره آن مخلوط شده باشد. این تمایز، اساس تفاوت میان یک محصول طبیعی و دارویی با یک محصول طعم‌دار شده است.

۱. منشأ و فرآیند تولید: یک هدیه کمیاب

• منبع گیاهی: منبع این عسل، درختچه زرشک وحشی یا کوهی است. برخلاف تصور عمومی که زرشک را با میوه‌های قرمزش می‌شناسند، زنبور عسل به گل‌های زرد و کوچک این گیاه که در اواخر بهار (معمولاً اردیبهشت و خرداد) شکوفا می‌شوند، جذب می‌شود.
• موقعیت جغرافیایی: بهترین و خالص‌ترین عسل زرشک متعلق به مناطق خشک و کوهپایه‌ای خراسان جنوبی (مانند قائنات و بیرجند) است که پوشش گیاهی غالب در فصل گل‌دهی، همین درختچه‌های زرشک هستند.
• کمیابی: به دلیل دوره کوتاه گل‌دهی زرشک و محدودیت جغرافیایی رویش آن، تولید عسل زرشک خالص بسیار محدود و دشوار است. زنبورداران باید کندوهای خود را دقیقاً در زمان مناسب به این مناطق کوچ دهند تا زنبورها بتوانند شهد غالب را از این گیاه جمع‌آوری کنند.

۲. مشخصات حسی و فیزیکی: امضای منحصر به فرد

شناسایی عسل زرشک اصل از طریق مشخصات ظاهری، طعم و عطر آن امکان‌پذیر است:

• رنگ (Color): عسل زرشک اصل دارای رنگ کهربایی مایل به قرمز یا عقیقی تیره است. این رنگ زیبا، یکی از شاخصه‌های اصلی آن به شمار می‌رود و با گذشت زمان، ممکن است کمی تیره‌تر شود.
• عطر (Aroma): این عسل عطر شیرین و غالبی ندارد. در عوض، رایحه‌ای ملایم، کمی خاص و یادآور بوی گیاه زرشک را داراست که آن را از سایر عسل‌ها متمایز می‌کند.
• طعم (Taste): شاه‌بیت تشخیص عسل زرشک در طعم آن نهفته است. در کنار شیرینی طبیعی عسل، یک ته‌مزه ملایم و دلنشین ترش (Tartness) و گاهی کمی گس احساس می‌شود. این ترشی ذاتی و پیچیده است و با ترشی تند و ساده حاصل از افزودن آب زرشک کاملاً متفاوت است.
• غلظت (Consistency): غلظت آن مشابه سایر عسل‌های طبیعی است و بسته به میزان رطوبت، می‌تواند از رقیق تا غلیظ متغیر باشد.
• کریستالیزاسیون (Crystallization): عسل زرشک نیز مانند تمام عسل‌های خالص و طبیعی، به مرور زمان و در هوای سرد رُس بسته و کریستالیزه می‌شود. این فرآیند کاملاً طبیعی بوده و نشانه‌ای قطعی از خلوص و خام بودن عسل است، نه فساد یا شکرک زدن.

در دنیا عسل های خاص بسیار زیادی یافت میشود و همه ی آنها طعم ،خواص و شکل ظاهری متفاوتی دارند.یکی از معدود عسل ایرانی که فقط در برخی شهرهای ایران از جمله بیرجند،قائنات و مشهد یافت میشود عسل زرشک میباشد.این شهرها همه ساله عسل زرشک زیادی را به بازار عرضه میکنند.

مشخصات عسل زرشک خالص

عسل زرشک خالص حداقل بیش از 40 درصد دارای شهد میوه ی زرشک میباشد.شایر برایتان سوال باشد.چرا میوه ی زرشک ترش بوده و ولی عسل زرشک شیرین است؟زنبورهای عسل هر گل و گیاهی را که مورد شهد گیری خودشان قرار میدهند با استفاده از آنزیم ها یا قند های خاصی ان را به شیرینی مورد نیاز خودشان تبدیل میکنند.زرشک نیز عسلی دارد که شهد غالبا از شهد یا شیره ی درختچه زرشک بوده که دارای فواید زیادی نیز میباشد.برخی از خواص این عسل را میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
1-بهبود دیابت
2-درمان آکنه
3-کاهش کلسترول می باشد
4-دارای خاصیت سم زدایی
5-جذب آهن در بدن

جهت خرید فوری عسل زرشک با ما تماس بگیرید 09358532659-09126832367

هر عسلی که از منطقه ی خاصی برداشت میشود دارای یک سری مشخصات ظاهری و آزمایشگاهی دارد.عسل زرشک نیز طبق آزمایشاتی که انجام گرفته دارای مشخصات آزمایشگاهی زیر میباشد.
-نسبت فروکتوز به گلوکز 1.03
-دارای رنگ کهربایی و مایل به زرشکی
-قند احیا کننده در این عسل 74.3
-فروکتوز 38.3
-اسیدیته 18.1
ساکارز 2 درصد
-HMF 8.5
-دیاستاز مثبت
-میزان رطوبت 16 میباشد

خرید عسل طبیعی

تولید کننده ی عسل زرشک

همانطور که در ابتدای مقاله اشاره شد شهرهای اندکی در کشور و حتی جهان اقدام به تولید این عسل مینمایند.زیرا گیاه زرشک به خاطر پرورش در مکان های خشک و بی آب و علف موجب شده تا قبل از شهد دهی زیاد زنبورداران جهت رفاه حال زنبورهای خود اقدام به کوچ نمایند.اما با این حال برای استخراج این نوع عسل زنبوردارها در کنار این گیاهان اسکان میکنند تا عسل زرشک به حد کافی برداشت کنند.شهرهای زیر عمدتا محل برداشت عسل زرشک میباشند:
1-شهرستان بیرجند
2-طایباد
3-قائن

خرید و قیمت عسل زرشک- عسل زرشک خالص

اگر به دنبال عسل زرشک خالص هستید میتوانید از گروه ما با تضمین کیفیت تهیه نمایید.