خرید مخزن رسگیر
[highlight-red bcolor=”#c600c7″ align=”right” ]
دقت کرده اید که چرا برخی لوازم در صنعت عسل یا زنبورداری با قیمت بالا وکاربرد کمتر عرضه میشود.
گاها فکر میکنیم این لوازم به خاطر کارایی کمتر هیچ گونه جایگاهی ندارد.
اما از نظر کارشناسان تغذیه این لوازم جایگاه بالایی دارد.
بر فرض مثال رس گیر ها یا مخازن دوجداره که صرفا برای رس گیری عسل استفاده میشود چه جایگاهی دارد؟
همانطور که میدانید عسل طبیعی یک ماده ی بسیار حساس نسبت به دماست و از آنجایی که این ماده در دماهای بالا ارزش غذایی خود را از دست میدهد ،نباید از از طریق گرما یا آتش مستقیم آن را رس گیری کنیم.
رسگیر عسل چیست؟
[hwgold-dash bcolor=”#fd7″ align=”right” ]
عسل طبیعی با گذشت زمان و بسته به منشاء گیاهی شروع به شکرک یا رس بستن میکند.
عسل رس شده در ایران نسبت به مایع طرفدار کمتری دارد ،بنابراین برای باز کردن رس این ماده از نباید از حرارت مستقیم کمک بگیریم زیرا با این کار اولین اتفاقی که می افتد دیاستاز آن از بین میرود.
این کار موجب کاهش کیفیت و ارزش غذایی عسل خواهد شد.
برای حفظ کیفیت و تازگی بخشی به عسل رس شده از از دستگاهی به نام رس گیر یا مخازن دوجداره کمک میگیریم.
مخازن دوجداره باید خصوصیت های زیر را داشته باشد:
۱-دارای قطر استاندارد ورق
۲-ضد اسید
۳-بدون درپوش(تا در صورت عرق کردن درپوش قطره ها داخل عسل نیفتد)
۴-ضد جذب آهن ربا
۵-دارای پایه ی مناسب جهت ارتفاع از کف
عملکرد رسگیر های دو جداره
[highlight-red bcolor=”blue” align=”right” ]
با نجوه به اسم بسیار عجیب این وسیله عملکرد بسیار آسانی دارد.
این دستگاه با ایجاد گرمای غیر مستقیم حاصل از سیال داخل جداره موجب چرخش گرمای یکنواخت و در داخل مخزن و انتقال آن به عسل میشود.
در یک زمان کوتاه مدت و به آهستگی کل عسل از حالت رس به مایع تبدیل میشود و از همه ی مهمتر هنوز کیفیت خام را خواهد داشت.
مشخصات فیزیکی و فنی دوجداره ی عسل
[hwgold-dash bcolor=”#fd7″ align=”right” ]
توجه داشته باشیم عسل یک مایع شیرین و کاملا اسیدی هست.
عسل ها به مرور زمان و با افزایش دما خورندگی بالایی دارند.
برای همین خاصیت ها دستگاهها یا ظروفی که بلند مدت عسل را در خود جای میدهند باید از خاصیت خورندگی برخوردار باشند.
برای همین منظور از کدها یا استنلس استیل زیر استفاده شود.
۱-کد ورق استیل باید ۳۰۴ باشد
۲-ضخامت حداقل ۱۵/۱ میلی متر باشد
۳-انتقال دهنده ی آرام گرما باشد
۴-از گاز شهری یا برق باید برای تامین گرما اشتفاده کرد.
نحوه ی انتخاب و خرید رسگیر عسل استاندارد
[highlight-paper shadow=”0 1px 4px rgba(0, 0, 0, 0.3), 0 0 20px rgba(0, 0, 0, 0.1) inset” align=”;” ]
یکی از سختی های خرید رسگیر ها انتخاب با ظرفیت مورد نیاز است.
این وسیله در ارگان های مختلفی همچون بنکداری های عسل،کارگاه های بسته بندی و فروشگاههای عسل استفاده میشود.
لذا قبل از خرید با ما تماس بگیرید و نسبت به کیفیت و ظرفیت آن اطلاع پیدا کنید تا دستگاه استاندارد را تهیه نمایید.
بدون دیدگاه