فروشنده ی معتبر عسل
عسل تغذیهای، که گاهی با عناوینی چون “عسل شکری” یا “عسل تغذیه” نیز شناخته میشود، به عسلی اطلاق میگردد که زنبور عسل به جای جمعآوری شهد طبیعی گلها و گیاهان، از شربتهای قندی (معمولاً محلول آب و شکر سفید، شکر قهوهای یا شربتهای فروکتوز) که توسط زنبوردار در اختیار کلنی قرار داده شده، تولید کرده باشد. در این فرآیند، زنبور شربت را مصرف کرده، آن را با آنزیمهای خود فرآوری میکند، آب اضافی آن را تبخیر کرده و در نهایت در سلولهای ششضلعی شان ذخیره و پولکگذاری میکند.
محصول نهایی از نظر ظاهری (رنگ، غلظت و حتی شکرک زدن) ممکن است شباهت بسیار زیادی به عسل طبیعی داشته باشد، زیرا فرآیند فرآوری و ذخیرهسازی در کندو توسط زنبور انجام شده است. اما از نظر ترکیبات مغذی، عطر، طعم و خواص درمانی، تفاوتهای بنیادین و عمیقی با عسل طبیعی دارد.
چرا عسل تغذیهای تولید میشود؟ دو سناریوی متفاوت
تولید این نوع عسل عمدتاً در دو سناریوی کاملاً متفاوت رخ میدهد:
تغذیه کمکی برای بقای کلنی (یک عمل مدیریتی ضروری):
این رایجترین و مشروعترین دلیل تغذیه زنبورها با شربت قندی است. زنبورداران مسئولیتپذیر در شرایط خاصی برای حفظ سلامت و بقای کلنیهای خود اقدام به تغذیه کمکی میکنند:
- فصول کمبود شهد: در اواخر زمستان و اوایل بهار که هنوز گلها شکوفا نشدهاند، یا در پاییز پس از برداشت عسل، کلنی برای زنده ماندن به منبع انرژی نیاز دارد.
- سالهای خشکسالی: در شرایطی که به دلیل کمبود بارندگی، پوشش گیاهی منطقه فقیر است و شهد کافی برای زنبورها وجود ندارد.
- تقویت کلنی: برای تحریک ملکه به تخمریزی و افزایش جمعیت کلنی قبل از شروع فصل اصلی شهد.
- پس از بچهدهی: برای کمک به کلنی ضعیف شده تا دوباره قدرت بگیرد.
نکته کلیدی: در این سناریو، هدف زنبوردار فروش محصول به عنوان عسل طبیعی نیست. عسل تولید شده در این دوره یا توسط خود زنبورها مصرف میشود یا اگر زنبوردار آن را برداشت کند، باید با صداقت و با قیمت پایینتر به عنوان “عسل تغذیهای” به فروش برساند. بسیاری از زنبورداران حرفهای، طبقات عسل (طبقههای بالایی کندو) را در دوران تغذیه کمکی روی کندو قرار نمیدهند تا اطمینان حاصل کنند که عسل طبیعی آنها با این محصول مخلوط نمیشود.
آیا دقت کرده اید چرا در سالهای اخیر تولید عسل در جهان و ایران به شدت زیاد شده است؟
با توجه به اینکه طبق گزارش های هواشناسی آمار بارندگی در جهان تقریبا ثابت است و میزان رشد گل و گیاه نیز تقریبا و با اندکی تفاوت نسبت به سال گذشته در طبیعت رشد میکند ،پس طبق این قضیه عسل طبیعی خلخال نیز باید مقدار ثابتی داشته باشد.اما راهی که باعث زیاد شدن عسل شده است،تغذیه ی مصنوعی و کشیدن کار زیاد از زنبورعسل میباشد.
عسل به دو دسته تقسیم بندی میشود:
فرق عسل طبیعی با عسل شکری
عسل گون اصل در اکثر پارامترها با یکدیگر متفاوت هستند،اما همه ی عسلهای طبیعی تقریبا هیچ عوارضی برای بدن ندارند و فقط در میزان قند با یکدیگر تفاوت دارند.ولی اختلاف بین عسل طبیعی با تغذیه ای بسیار زیاد است و بزرگترین تفاوت در مورد تغذیه زنبورهاست،عسل طبیعی در فصول پر از گل و گیاه از شهد ناب خود گلها برداشت میشود و با تغییر فصل زنبورها را ییلاق ،قشلاق می کنند.شهد گلها در همه ی شرایط ها غذای زنبورها خواهدبود.اما عسل تغذیه با وجود اینکه فصل تغییر می کند و شهد گل و گیاه دیگر در طبیعت وجود ندارد، تغذیه کمکی(شربت شکر) که همان شهد شکری میباشد، مصرف میکنند .
این نیاز زنبور ها اینگونه برطرف شده و عسل به دست آمده مربوط به عسل تغذیه ای می باشد.
علت شکرک یا رس بستن عسل طبیعی
آنزیمهایی که زنبور به شهد اضافه میکند باعث میشود که قندهایی مثل ساکارز که انحلال پذیری کمی در آب دارند به فروکتوز و گلوکز که انحلال پذیری بیشتری در آب دارند(این کار توسط زنبور انجام میشود)تبدیل شود.این کار باعث میشود که زنبورها غذای کم حجمتر اما مقویتری داشته باشند.
در نتیجه محصول نهایی یک محلول بسیار اشباع از قند است که به آن عسل میگویند. زنبورعسل شهد گیاهان را جمعآوری کرده و با بزاق دهان خود و آنزیمهایی که به آن اضافه میکند شهد را غلیظ میکند و با این کار انواع پارامترهای قندی عسل را تغییر میدهد که یکی از مهمترین انها دیاستاز میباشد.با توجه به اشباع بودن عسل با مواد قندی که اکثر آنها نیز ناپایدار است بعد از مدتی بسته به نوع عسل قطعا شکرک میزند.
نحوه ی تغذیه ی مصنوعی زنبورعسل
دلیل تولید عسل تغذیه ای چیست؟اگر دقت داشته باشید،هیچ توجیه درمانی برای تولید این نوع عسل وجود ندارد،این کار صرفا جنبه ی اقتصادی داشته تا زنبوردار بتواند با توجه به زحمت زیادی که میکشد،سود زیادی کسب کند و از لحاظ قانونی و بهداشتی این عسل هیچ گونه مشکلی ندارد.حال فرض میکنیم یک زنبوردار چندین کندو دارد واین فرد دارای هزینه تعمیر نگهداری وخانواده میباشد از طرفی میخواهد عسل زیادی برای فروش داشته باشد.
اگر زنبورهایش فقط از شهد گلها تغذیه کنند به خاطر محدود بودن تعداد گلها و شهد دهی عسلی که تولید میشود بسیار کم خواهد بود.لذا بعضی از زنبوردارها در کنار یا داخل کندوهایشان محلولی از آب و شکر (شربت شکر)میگذارند تا زنبورها دیگر مجبور به طی کردن مسافتهای طولانی نباشند و از همان آب و شکر تغذیه کنند تا از اندوخته ی خود استفاده نکنند.
در این شرایط زنبورها عسل بسیار بیشتری تولید میکنند و کندوها ۳ تا ۴ برابر و حتی بیشتر از یک کندوی عسل طبیعی عسل میدهند. اما عسل تولید شده دیگر خواص و کیفیت یک عسل طبیعی را نخواهد داشت زیرا زنبورها دیگر مسافت زیادی را پرواز نمیکنند و غذایشان راحت و آماده در اختیارشان قرار میگیرد و به همین دلیل ساکارز عسلی که تولید میکنند بیشتر بوده و حتی جنبه ی درمانی نمیباشد. به این عسل تولید شده، عسل تغذیهای گفته میشود.معمولا بیش از ۸۰ درصد عسل های تولید در ایران از نوع تغذیه ای میباشد.
خرید عمده ی عسل طبیعی شکری یا تغذیه شده
برای خرید انواع عسل طبیعی با ساکارزهای مختلف با ما در تماس باشید.
انواع روش های خرید عسل از گروه قره داغ
۱-تماس تلفنی و ثبت سفارش
۲-حضوری
۳-سفارش اینترنتی
بدون دیدگاه