فروش عسل گون گز
در میان عسلهای متنوع و بینظیر ایران، عسل گونگز یا گزنگبین جایگاهی افسانهای دارد. این عسل نه تنها محصول فعالیت زنبور عسل، بلکه حاصل یک تعامل شگفتانگیز و سهگانه میان گیاه، حشره و زنبور است که آن را به یکی از کمیابترین، گرانبهاترین و غنیترین عسلهای جهان تبدیل کرده است. نام آن خود گویای این ترکیب بینظیر است: “گون” به گیاه میزبان و “گز” (یا گزنگبین) به ماده شیرین ویژهای اشاره دارد که بر روی این گیاه تولید میشود.
منشأ منحصر به فرد: یک همکاری سهجانبه در طبیعت
برخلاف اکثر عسلها که صرفاً از شهد گلها به دست میآیند، عسل گونگز حاصل جمعآوری دو منبع شیرین توسط زنبور عسل است:
۱. گیاه میزبان (The Host Plant): گیاه اصلی در این فرآیند، گونههای خاصی از گون (Astragalus) هستند که در دامنههای مرتفع و خشک رشتهکوههای زاگرس، به ویژه در استانهایی مانند چهارمحال و بختیاری، اصفهان (خوانسار) و لرستان میرویند. این گیاهان خود منبع شهد برای زنبورها هستند.
۲. حشره تولیدکننده گز (The Manna Producer): بر روی ساقههای این گونههای خاص گون، حشره کوچکی از خانواده پسیلها (Psyllidae) به نام علمی Cyamophila astragalicola زندگی میکند. این حشره از شیره پرورده گیاه تغذیه کرده و سپس مادهای شیرین، سفید و غنی از قندهای پیچیده را به صورت دانههای ریز (شبیه دانههای ارزن) ترشح میکند. این ماده همان “گزانگبین” یا “مانا (Manna)” است که در تولید شیرینی معروف “گز” اصفهان نیز کاربرد دارد.
۳. زنبور عسل (The Final Processor): زنبور عسل در این اکوسیستم ویژه، هم شهد گلهای گون را جمعآوری میکند و هم به سراغ این دانههای شیرین و مغذی گزنگبین رفته و آنها را به کندو میبرد. در کندو، زنبورها این دو ماده را با آنزیمهای خود فرآوری کرده و حاصل آن، عسلی با خواص و طعمی استثنایی به نام “عسل گونگز” میشود.
تفاوت کلیدی: عسل “گون” در برابر عسل “گونگز”
یکی از نکات بسیار مهم که اغلب باعث سردرگمی میشود، تفاوت میان این دو عسل است:
- عسل گون (Astragalus Honey): این عسل صرفاً از شهد گلهای گیاه گون تولید میشود. رنگ آن معمولاً زرد روشن تا کهربایی روشن است و طعمی ملایم و گیاهی دارد. این عسل به وفور یافت میشود و خواص عمومی عسل گون را داراست.
- عسل گونگز (Astragalus-Manna Honey): این عسل ترکیبی از شهد گل گون و شیره گزنگبین (عسلک) است. به دلیل وجود عسلک، ویژگیهای آن کاملاً متفاوت است و بسیار کمیابتر و گرانتر میباشد.
یکی از پر طرفدارترین عسل در ایران همین شهد گون است. گون در اکثر فصل های دارای شهد بوده و زنبورداران به صورت طولانی مدت از همین گیاه شهد برداشت میکنند.
خاصیت بسیار زیاد و شیرینی ملایم موجب شده شده تا بعد از چهل گیاه عسل این گیاه خاردار در صدر عسل های مصرفی قرار بگیرد.فروش عسل گون گز
عسل طبیعی گون
تعاریف زیادی از این محصول میتوان ارائه کرد اما برخی از خاصیت های فیزیکی عسل گون طبق زیر است و تقریبا همه ی افراد بدون هیچ مشکلی میتوانند از ان مصرف نمایند:
۱-عسلی است که برای تولید آن در فصل تابستان باید زنبورها را در کنار این گیاهان قرار دهیم ،چون عسل تابستانه و کوهستانی هست
۲-از آن جایی که زنبورها برای تولید این عسل، بیشتر ازاین گیاه تغذیه میکنند، طعم و عطر عسل تولیدی، بسیار مشابه گیاه گون میشود.فروش عسل گون گز
۳-این عسل طعم و عطر خاص و دلچسب و شیرینی ملایمی دارد؛ به دلیل این عطر و طعم عالی خیلیها این عسل را دوست دارند.فروش عسل گون گز
۴-دارای رنگ روشن و زرد دلنشین است و تنها عسلی با این رنگ در ایران یافت میشود چون اکثرا کهربایی یا مایل به قرمز است.فروش عسل گون گز
انواع گیاه گون
گیاه گون یکی از سر سخت ترین گل در طبیعت ایران است و این گیاه در واقع شهد بی نظیر گون را به زنبورها هدیه میکند.
برخی از مشخصات گیاه گون طبق زیر است:
۱-گون علفی با عمر چند ساله با ریشهی مستقیم و ساقه های متعدد که طول آنها به ۶۰ سانتیمتر میرسد.
۲-برگهای این گیاه مرکب و متقابل است.
۳-گل های فراوان آن بذر زیادی تولید میکند و گون های دیگر از همین دانه ها رشد میکنند.فروش عسل گون گز
۴-این گیاه در زمین های بایر و مزارع آیش فلات شمال زاگرس (ملایر، همدان، بیجار) بومی بوده با آب و هوای مناطق نیمه جلگهای و زمستانهای سرد سازگار میباشد.
۵-گیاه گون در لبنان (نزدیک دریا) و حتی کویر (بطور فاریاب) با موفقیت بهعمل میآید. از اینرو میتوان گفت که با آب و هوای متفاوت سازش دارد.
سه نوع از گون معروف درجهان عبارتند از :
۱-Kotschyanus
۲-chaborasicus
۳-teheranicus
خرید انواع عسل گون ایرانی
این گیاه عمدتا در شهر شیراز ،شمال و شمالغرب کشور یافت میشود.با توجه به گونه های زیاد این گیاه، عسلشان نیز به شدت متفاوت از هم هستند.
در اصفهان با وجود گون گز عسل بسیار متفاوتی از نظر رنگ و بو با عسل گون معمولی کوهی دارد.
گون شهرستان های کلیبر و برخی شهرهای همجوار به شدت زرد رنگ و بوی ملایم و کمتری نسبت گونهای گرمسیری دارد.فروش عسل گون گز
برای تهیه ی عسل های گون ابتدا از نوع گون برداشتی اطلاع پیدا کنید تا محصول مورد نظر را به صورت دقیق تر تهیه نمایید.
بدون دیدگاه