تهیه عسل ارگانیک
عسل ارگانیک صرفاً یک برچسب تجاری نیست؛ بلکه نماینده یک فلسفه و سیستم مدیریتی جامع در زنبورداری است که هدف آن تولید عسلی پاک، سالم و در هماهنگی کامل با محیط زیست و سلامت زنبورهاست. این نوع عسل در بالاترین سطح استانداردهای کیفی قرار دارد و تولید آن مستلزم رعایت قوانینی بسیار سختگیرانهتر از عسل طبیعی یا خام است.
عسل ارگانیک دقیقاً چیست؟
عسل ارگانیک عسلی است که از شهد گلهای گیاهانی به دست میآید که در یک محیط کاملاً کنترلشده و عاری از آلایندههای شیمیایی رشد کردهاند. علاوه بر منبع شهد، کل فرآیند زنبورداری، از مدیریت کندو گرفته تا برداشت و بستهبندی عسل، باید تحت قوانین مشخص ارگانیک انجام شود. این قوانین توسط نهادهای گواهیدهنده ملی و بینالمللی (مانند استاندارد ارگانیک اتحادیه اروپا یا USDA Organic آمریکا) تدوین و بر اجرای آنها نظارت میشود.
ستونهای اصلی استاندارد عسل ارگانیک
برای اینکه یک عسل بتواند گواهی “ارگانیک” دریافت کند، باید مجموعهای از شرایط سختگیرانه را برآورده سازد:
مرتع و منبع شهد (Forage Area):
این مهمترین و چالشبرانگیزترین بخش استاندارد ارگانیک است.
- شعاع پاک: کندوها باید در مکانی مستقر شوند که در شعاع حداقل ۳ کیلومتری آن (برخی استانداردها تا ۵ کیلومتر)، هیچ منبع آلودگی وجود نداشته باشد. این منابع شامل موارد زیر است:
- مزارع کشاورزی که از آفتکشها، علفکشها و کودهای شیمیایی استفاده میکنند.
- محصولات تراریخته (GMOs).
- مناطق صنعتی، بزرگراهها، شهرها و زبالهدانها.
- منبع شهد: شهد و گرده گل باید عمدتاً از گیاهان خودروی وحشی یا مزارع دارای گواهی ارگانیک جمعآوری شود.
مدیریت کندو و سلامت زنبورها:
- جنس کندو: کندوها باید از مواد طبیعی (عمدتاً چوب خام و تصفیه نشده) ساخته شوند. استفاده از کندوهای پلاستیکی یا چوبهای آغشته به مواد شیمیایی نگهدارنده ممنوع است.
- موم پایه (Foundation Wax): موم مورد استفاده برای ساختن پایه شانها باید از منابع ارگانیک تأمین شود تا از ورود بقایای شیمیایی به چرخه کندو جلوگیری گردد.
- مبارزه با آفات و بیماریها: این بخش یکی از تفاوتهای کلیدی با زنبورداری رایج است.
- ممنوعیت کامل: استفاده از هرگونه کنهکش سنتتیک (مانند آمیتراز، فلومترین) و آنتیبیوتیکها مطلقاً ممنوع است.
- روشهای مجاز: مبارزه با آفاتی مانند کنه واروآ باید از طریق روشهای ارگانیک و بیوتکنیکال انجام شود. این روشها شامل:
- استفاده از اسیدهای آلی (مانند اسید فرمیک و اسید اگزالیک).
- استفاده از روغنهای گیاهی (مانند تیمول).
- روشهای مدیریتی مانند حذف قاب نوزادان نر و استفاده از کفهای توری.
- بریدن بال ملکه: این عمل که برای جلوگیری از بچهدهی انجام میشود، در زنبورداری ارگانیک ممنوع است.
عسل طبیعی مادهای است که مستقیم از کندو استخراج شده و دارای دمایی در حدود۳۵ درجه ی سلسیوس میباشد یعنی در این دما عسل کاملا خام و سالم است.
معنی کلمه ی ارگانیک بسیار واضح هست، یعنی هر محصولی که در حالت طبیعی و بدون دخالت انسان ها تولید شود.
این نوع محصول با توجه به مقدار کمتری که دارد توسط برخی ارگانهای آمریکایی و استرالیایی دارای ارفاق هایی نیز شده است.
در حال حاضر برای ارگانیک بودن عسل توسط آزمایشگاههای مرجه و معتبر یکسری گواهینامه صادر میشود.
این عسل با فشار بسیار آرام از موم بیرون آمده و حتی گاهی حاوی قطعاتی از بدن زنبور عسل نیز در ان باقی می ماند. متاسفانه امروزه عسل غیر طبیعی جایگاه بالاتری باز کرده و امکان تشخیص عسل ها ارگانیک بدون ازمایشگاه مقدور نیست.
ارگانیک بودن عسل وابسته به چیست؟
معنی کلمه ی ارگانیک بسیار واضح هست، یعنی هر محصولی که در حالت طبیعی و بدون دخالت انسان ها تولید شود.
این نوع محصول با توجه به مقدار کمتری که دارد توسط برخی ارگانهای آمریکایی و استرالیایی دارای ارفاق هایی نیز شده است.
در حال حاضر برای ارگانیک بودن عسل توسط آزمایشگاههای مرجه و معتبر یکسری گواهینامه صادر میشود.
در این سند برای پارمترهای مختلف عسل یک رنج متغیری با بازه ی بسیار کم تعریف میشود.
برای همه ی این کندوداران قطعا مراتع نیز لازم است و همین مراتع ثابت و کندوی زیاد موجب کاهش عسل ارگانیک و افزایش نوع تغذیه ای در ایران شده است.
به گفته ی برخی کارشناسان تقریبا در ایران نزدیک ۵۰۰ تن عسل طبیعی تقریبا ارگانیک تولید و عرضه میشود.
جهت خرید بهترین عسل طبیعی و ارگانیک با ما در ارتباط باشید.تهیه عسل ارگانیک
اما به صورت سنتی عسل ارگانیک باید موارد زیر را دارا باشد:
۱-منبع شهد از گلهای است که به صورت طبیعی رشد کردهاند و از آفتکشها برای آنها استفاده نشده است.
۲-مدیریت زنبورعسلها بدون استفاده از ارتقای ژنتیکی آنها
روند استخراج عسل
۳-حمل و نقل
۴-درجه حرارت پردازش عسل
۵-بسته بندی مطابق با استاندارد مخصوص
فواید دارویی عسل ارگانیک
قطعا هر فردی در این جهان به فایده ی عسل و یا در حد بسیار کم به خوشمزه بودن عسل معتقد است.اما افرادی که عسل بیشتر می کنند باید از مزایای آن نیز مطلع شود.
برای همه ی این کندوداران قطعا مراتع نیز لازم است و همین مراتع ثابت و کندوی زیاد موجب کاهش عسل ارگانیک و افزایش نوع تغذیه ای در ایران شده است.
به گفته ی برخی کارشناسان تقریبا در ایران نزدیک ۵۰۰ تن عسل طبیعی تقریبا ارگانیک تولید و عرضه میشود.
جهت خرید بهترین عسل طبیعی و ارگانیک با ما در ارتباط باشید.تهیه عسل ارگانیک
عسل طبیعی دارای خاصیت های دارویی زیر میباشد:
-تقویت انرژی بدن –
بهبود مشکلات پوستی
-درمان قند خون
-خواص عسل برای درمان سرفه
-درمان رفلاکس معده
-بهبود مشکلات گوارشی
-تقویت حافظه با عسل
-درمان یبوست با عسل
-بهبود بیماری قلبی
-خواص عسل برای زخم ها
-کمک به رفع بی خوابی
-مبارزه با عفونت ها
-پیشگیری از سرطان
چقدر عسل ارگانیک در ایران تولید میشود؟
آیا میدانستید کشور ما در سال های گذشته تعداد زنبورداران بسیار کمی داشت؟
در حال حاضر در کشور ما بیش از ۱۰ هزار زنبوردار حرفه ای وجود دارد که هر کدام حداقل ۲۰۰ کندو دارد.
برای همه ی این کندوداران قطعا مراتع نیز لازم است و همین مراتع ثابت و کندوی زیاد موجب کاهش عسل ارگانیک و افزایش نوع تغذیه ای در ایران شده است.
به گفته ی برخی کارشناسان تقریبا در ایران نزدیک ۵۰۰ تن عسل طبیعی تقریبا ارگانیک تولید و عرضه میشود.
جهت خرید بهترین عسل طبیعی و ارگانیک با ما در ارتباط باشید.تهیه عسل ارگانیک
بدون دیدگاه