عسل گیاهان دارویی
عسل گیاهان دارویی یک دستهبندی ارزشمند و خاص از عسلهاست که در آن، زنبور عسل به طور غالب از شهد گلهای گیاهانی تغذیه کرده است که در طب سنتی و علم گیاهشناسی به عنوان گیاهان دارویی شناخته میشوند. این نوع عسل، صرفاً یک شیرینکننده طبیعی نیست، بلکه محصولی است که خواص ذاتی عسل (مانند ویژگیهای ضدمیکروبی و آنتیاکسیدانی) را با خواص درمانی ویژه گیاه منشأ ترکیب میکند و یک همافزایی (Synergy) قدرتمند به وجود میآورد.
عسل گیاهان دارویی چگونه تولید میشود؟
تولید این عسل یک فرآیند هدفمند و نیازمند دانش و تجربه بالای زنبوردار است:
- شناسایی مناطق رویش: زنبوردار باید مناطق بکر و دشتهایی را شناسایی کند که در آنها یک یا چند نوع گیاه دارویی به صورت انبوه میروید.
- کوچ هدفمند: در فصل گلدهی آن گیاه خاص، زنبوردار کندوهای خود را به آن منطقه کوچ میدهد تا زنبورها به صورت متمرکز از شهد همان گیاه تغذیه کنند. این زمانبندی بسیار حیاتی است، زیرا دوره گلدهی بسیاری از گیاهان کوتاه است.
- برداشت تخصصی: پس از پایان دوره گلدهی و پر شدن قابها از عسل حاصل از آن گیاه، زنبوردار عسل را برداشت میکند. اگر برداشت به درستی انجام شود، عسل به دست آمده یک عسل تکگل (Monofloral) خواهد بود که درصد بالایی از شهد آن متعلق به همان گیاه دارویی است.
ویژگیهای عمومی و تنوع
برخلاف یک نوع عسل خاص مانند بهارنارنج، “عسل گیاهان دارویی” یک طیف گسترده با ویژگیهای متنوع است. رنگ، طعم، عطر و سرعت رس بستن این عسلها کاملاً به گیاه منشأ بستگی دارد.
- رنگ: میتواند از زرد بسیار روشن (مانند عسل گشنیز) تا کهربایی تیره و حتی نزدیک به سیاه (مانند عسل آویشن یا کنار) متغیر باشد.
- طعم و عطر: هر عسل، طعم و عطر منحصربهفرد گیاه خود را به ارث میبرد. عسل آویشن طعمی تند و تیز دارد، در حالی که عسل گون طعمی ملایم و همهپسند دارد.
یکی از منابع اصلی برای تولید عسل های دارویی، گیاهان دارویی میباشند. این نوع منابع که سرشار از فواید و خاصیت برای ما انسان ها در عسل نیز وارد شده و اثرش دو چندان میشود.
با توجه به علم ناکافی در مورد انواع گیاهان و خاصیت های آنها بهترین گزینه برای بهره مند شدن از خاصیت آنها همین شهد آنهاست.
تفاوت عسل ها در چیست؟
از نظر های مختلفی میتوان این موضوع را بررسی کرد،چون این محصول با فرایندهای بسیار پیچیده ای و به طور شبانه روزی به وسیله ی زنبورها تولید میشود.
امروزه بیش از ۴ مدل عسل وجود دارد:
یکی از منابع اصلی برای تولید عسل های دارویی، گیاهان دارویی میباشند. این نوع منابع که سرشار از فواید و خاصیت برای ما انسان ها در عسل نیز وارد شده و اثرش دو چندان میشود.
با توجه به علم ناکافی در مورد انواع گیاهان و خاصیت های آنها بهترین گزینه برای بهره مند شدن از خاصیت آنها همین شهد آنهاست.
۱-عسلک ها
۲-دست سازها
۳-تغذیه ای
۴-کاملا طبیعی
در نوع اول زنبورها از شته های یا سایر میکرو ارگانیسم ها به خصوص در دمای بالای ۳۰درجه تغذیه کرده و ان را تبدیل به شهد میکنند.این نوع عسل که بسیار هم خوشمزه هست عسلک میگویند.
اما برای افزایش کیفیت انها تنها منبع گیاهان هستند.
اغلب گیاهان کوهستانی دارای حجمه ای شهد ارگانیک و پر خاصیت برای زنبورها میباشد.
این عسل ها نسبت به شهدهای بسیار زیاد محصولات کشاورزی مانند کلزا و باغات مختلف دارای ارزش بالایی است.
مدل دوم همانطور که از نامش پیداست توسط انسان طراحی و تولید میشود،این محصول میتواند از شکر یا پس ماندهای کارخانجات قند استخراج و نهایی شود.
در مدل های سوم و چهارم هر دو به یک روش توسط خود زنبور تولید میشود با این تفاوت در مدل سوم به همراه شهد گلها از شکر نیز در وعده ی غذایی زنبورها استفاده میشود.
تاثیر گیاه در کیفیت عسل
منظور از کیفیت عسل چیست؟
با توجه به گسترش دانش زنبورداری امروزه روش های زیادی برای افزایش حجم عسل وجود دارد.
اما برای افزایش کیفیت انها تنها منبع گیاهان هستند.عسل گیاهان دارویی
اغلب گیاهان کوهستانی دارای حجمه ای شهد ارگانیک و پر خاصیت برای زنبورها میباشد.
این عسل ها نسبت به شهدهای بسیار زیاد محصولات کشاورزی مانند کلزا و باغات مختلف دارای ارزش بالایی است.
گیاهانی مانند زیر در ایران بهترین نوع عسل را حاصل میکنند:
اما برای افزایش کیفیت انها تنها منبع گیاهان هستند.عسل گیاهان دارویی
اغلب گیاهان کوهستانی دارای حجمه ای شهد ارگانیک و پر خاصیت برای زنبورها میباشد.
موارد اشاره شده با توجه به گل یا منطقه ای که زنبورها چرا کرده اند بسیار اختلاف خواهد داشت.
حتی ممکن است برای فردی که یک بیماری خاصی دارد نباید از هر عسلی حتی خالص و ارگانیک استفاده کند.
این عسل ها نسبت به شهدهای بسیار زیاد محصولات کشاورزی مانند کلزا و باغات مختلف دارای ارزش بالایی است.۱-آویشن
۲-سیاه دانه
۳-انواع گون
۴-بیدمشک
۵-کنار و انواع مرکبات
تفاوت عسل های طبیعی
آیا عسلها با یکدیگر اختلاف دارند؟
همه ی ما میدانیم این محصول تنها از گل و گیاه حاصل میشود و به متفاوت بودن گیاهان نسبت به هم اگاه هستیم.
تمامی موارد زیر در عسل ها میتوان با هم متفاوت باشد:عسل گیاهان دارویی
۱-بوی و رایحه
۲-رنگ
۳-مزه
۴-طبع و مزاج
موارد اشاره شده با توجه به گل یا منطقه ای که زنبورها چرا کرده اند بسیار اختلاف خواهد داشت.
حتی ممکن است برای فردی که یک بیماری خاصی دارد نباید از هر عسلی حتی خالص و ارگانیک استفاده کند.
بدون دیدگاه