خریدوفروش عسل باتغذیه ی شکر/قیمت مناسب

خریدوفروش عسل

در بازار عسل خرید و فروش و حتی مصرف عسل های تغذیه ای به مراتب بیشتر است.این امر به دلیل پایین بودن قیمت،زیاد بودن مقدار عسل و در دسترس بودن آن می باشد.اما بدترین موضوع در جامعه ی ما این است که عسل های تغذیه ای را به جای طبیعی و خالص به دست مشتری و مصرف کننده می رسانند که این عمل بسیار ناشایست می باشد.

عسل خوراکی، که در انگلیسی به آن Edible Honey می‌گویند، یک شیرین‌کننده طبیعی است که توسط زنبورها از شهد گل‌ها تولید می‌شود. این ماده یک مایع غلیظ و طلایی با طعم شیرین است که بسته به نوع گل‌هایی که زنبورها از آن‌ها تغذیه کرده‌اند، متفاوت است.

ارزش غذایی عسل

یک قاشق غذاخوری (تقریباً 21 گرم) عسل حدود 64 کالری و 17 گرم کربوهیدرات دارد که تقریباً تمام آن قند (گلوکز و فروکتوز) بدون فیبر است. مقدار چربی و پروتئین آن ناچیز است و فقط مقادیر کمی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند آهن، روی و پتاسیم را شامل می‌شود. با این حال، عسل سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند پلی‌فنول‌ها و فلاونوئیدها است.

فواید سلامتی عسل

علاوه بر استفاده به عنوان شیرین‌کننده، عسل با چندین فواید برای سلامتی مرتبط است:

• خواص آنتی‌اکسیدانی: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در عسل می‌توانند به محافظت از بدن در برابر آسیب‌های سلولی ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک کرده و به طور بالقوه خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش دهند.
• بهبود زخم و سوختگی: عسل به طور سنتی برای درمان زخم‌ها و سوختگی‌ها به دلیل خواص ضد باکتریایی و ضد التهابی آن استفاده شده است.
• تسکین دهنده سرفه: برخی مطالعات نشان می‌دهند که عسل می‌تواند در سرکوب سرفه مؤثر باشد و آن را به یک درمان طبیعی برای سرماخوردگی تبدیل کند.
• تسکین گلودرد: خواص تسکین‌دهنده عسل می‌تواند به تسکین گلودرد با پوشاندن غشاهای مخاطی کمک کند.
• سلامت قلب: تحقیقات نشان می‌دهد که عسل ممکن است با کاهش سطح کلسترول و تری گلیسیرید به بهبود سلامت قلب کمک کند.
• مدیریت قند خون: در حالی که عسل هنوز قند است، ممکن است به دلیل شاخص گلیسمی پایین‌تر و محتوای آنتی‌اکسیدانی، تأثیر کمی بهتری بر سطح قند خون در مقایسه با شکر تصفیه شده داشته باشد. با این حال، مصرف متعادل آن، به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت، هنوز کلیدی است.
• خواص ضد باکتریایی: عسل حاوی ترکیباتی است که می‌توانند از رشد باکتری‌ها جلوگیری کنند.

 

انواع عسل خوراکی(خریدوفروش عسل)

طعم، رنگ و عطر عسل بسته به نوع شهد گلی که زنبورها جمع‌آوری می‌کنند، بسیار متفاوت است. برخی از انواع رایج عبارتند از:

• عسل شبدر: یک نوع بسیار رایج با طعم ملایم و شیرین.
• عسل گل‌های وحشی: طعم آن بسته به ترکیب گل‌ها متفاوت است و اغلب طعم قوی‌تری دارد.
• عسل اقاقیا: رنگ روشن با طعم ملایم و گلی و سرعت تبلور پایین.
• عسل مانوکا: به دلیل خواص ضد باکتریایی قوی و طعم متمایز خود شناخته شده است.
• عسل گندم سیاه: رنگ تیره با طعم قوی و مالت مانند.
• عسل شکوفه پرتقال: دارای عطر و طعم مرکباتی است.
• خرید لوازم زنبور داری

انواع بسیار دیگری نیز وجود دارد که هر کدام ویژگی‌های منحصر به فرد خود را دارند. عسل همچنین می‌تواند به اشکال مختلف مانند عسل خام (پاستوریزه و فیلتر نشده)، عسل خامه‌ای (با بافت صاف و قابل پخش) و شان عسل (شانه طبیعی حاوی عسل خام) یافت شود.

نحوه استفاده از عسل خوراکی

عسل یک ماده غذایی چند منظوره با کاربردهای آشپزی و غیره فراوان است:

• شیرین کننده: از آن به عنوان جایگزین طبیعی شکر در نوشیدنی‌ها، محصولات پخته شده، ماست و بلغور جو دوسر استفاده کنید. به یاد داشته باشید که عسل شیرین‌تر از شکر است، بنابراین ممکن است لازم باشد مقدار آن را تنظیم کنید.
• ماریناد و سس: عسل به ماریناد گوشت و سبزیجات شیرینی، طعم و رطوبت می‌بخشد.
• تاپینگ: عسل را روی میوه‌ها، پنیرها، نان تست یا پنکیک بریزید.
• نوشیدنی‌های گرم: برای تهیه یک نوشیدنی آرامش‌بخش، عسل را در چای یا شیر گرم هم بزنید.
• درمان‌های خانگی: از عسل برای تسکین گلودرد یا به عنوان یک ماده در شربت‌های سرفه و ماسک‌های صورت خانگی استفاده کنید.
• خوردن شان عسل: کل شان عسل، از جمله موم آن، خوراکی است و می‌توان آن را به تنهایی یا با پنیر و کراکر میل کرد.

قیمت عسل تغذیه ای چقدر است؟

قیمت این نوع عسل وابستگی شدیدی به قیمت شکر دارد.حتی تعاونی های مربوط به زنبورداران که وابسته به وزارت کشاورزی می باشدسالانه مقداری شکر به زنبوردارانی که دارای پروانه هستند سهمیه ی شکر می دهند.اما این قانون در چند سال اخیر به دلیل پایین آمدن کیفیت عسل و بالا بودن قیمت شکر(به دلیل وارداتی بودن شکر)بسیار کم شده و یا به کلی قطع شده است.

زمانی که که زنبورداران سهمیه ی شکر داشتند قیمت عسل تغذیه ای از 9 هزار تومان تا 12هزار تومان متغیر بود ولی اخیرا با جهش دوبرابری قیمت شکر عسل تغذیه ای نیز یک خیز دو برابری داشته و در سال1398 به قیمت 15 هزار تا 18 هزار تومان معامله شد.البته یکسری عسل های تقلبی نیز در بازار یافت می شود که حتی دارای مجوز از سازمان استاندارد ودارای سیب سلامت نیز هستند که حتی قیمت 5 هزار تومانی نیز معامله می شود.جالب اینجانست که هنوز کسی نمی داند این نوع عسل را چه کسانی تولید می کنند.

بیشتر بدانید: لوازم زنبورداری

منظور از عسل پرورشی چیست؟

به طور کلی از لحاظ پرورشی دو مدل زنبور در طبیعت داریم:1-زنبورهای وحشی2-زنبورهای پرورشی

زنبورهای وحشی:این نوع زنبورها کاملا آزاد هستند و در طبیعت هرکجا بخواهند لانه گزینی می کنند.این زنبورها در طبیعت به دلیل تغذیه ی کاملا طبیعی از شهد گیاهان وحشی عسل خالص و ارگانیک تولید می کنند و عسلی هم که از آنها حاصل می شود،عسل وحشی می گویند.این زنبورها به هیچ عنوان اهلی نمی شوند.یعنی اگر ملکه ی آنها را در کندو بگذاریم فورا کندو را ترک خواهد کرد.

زنبورهای پرورشی:اگر بخواهیم تعریف جامع و کلی از این نوع زنبورها داشته باشیم میتوان گفت،تمامی زنبورهایی که توسط زنبوردار پرورش داده می شود زنبور پرورشی می گویند.این زنبورها هیچ اختیاری در تعیین خانه ی جدید،نوع تغذیه،مهاجرت و غیره را ندارند و تمام اختیارات کندو دارای به عهده ی زنبوردار می باشد.عسلی که از طریق این کلنی های به دست می آید عسل پرورشی می گویند.حتی اگر عسل به دست آمده کاملا ارگانیک و طبیعی باشد.

خریدوفروش عسل