کشور ایران به دلیل داشتن آب و هوای خشک و نیمه خشک دارای مراتع و پوشش گیاهی کمتر و با طول عمر کمی هستند،لذا عسل طبیعی که در ایران تولید می شود بسیار کمتر است یعنی از 80هزار تن عسل تولیدی در ایران شاید فقط 2هزار تن به صورت طبیعی و تک گل و چند گل برداشت می شود و بقیه ی عسل به صورت تغذیه باشکر و به مقدار ناچیز با شیره و دیگر میوه ها(مانند هندوانه)می باشد.
عسل تغذیه ای چیست؟
| به عسلی که از طریق تغذیه ی مصنوعی ولی توسط زنبور عسل تولید می شود عسل تغذیه ای می گویند.عسل ها از لحاظ نوع تغذیه به سه دسته ی طبیعی،تغذیه ای و مصنوعی یا تقلبی تقسیم بندی می شوند. عسل طبیعی:این نوع عسل از بهترین نوع بوده و زنبورها با زحمت بسیار زیاد از گل های اطراف کندو تغذیه و شهد آوری می کنند و عسل حاصل می شود.این نوع عسل کاملا اگانیک و دارویی بوده و برای انسان کاملا شفاء و دارو به حساب می آید.مقداراین عسل در ایران نسبتا کمتر است. عسل تغذیه ای:این نوع عسل در جامعه هم پر مصرف است و هم خواهان زیادی دارد.اخیرا با توجه به بیماری های زیادی که ازطریق شیرین کننده های مصنوعی به وجود آمده است اغلب افراد ترجیح می دهند از عسل و یا پودر عسل به عنوان شیرین کننده استفاده کنند وعسلی هم که در این زمینه استفاده می شود اکثرا عسل تغذیه ای می باشد.این نوع عسل نسبت به عسل طبیعی از خواص دارویی آنچنانی برخوردار نیست ولی چون از طریق زنبور تولید می شود تمامی فیلترها و آنزیم های لازمه را دارد و بدون هیچ گونه عوارضی می توان مصرف کرد. |
عسل مصنوعی یا تقلبی:همانطور که از اسمش معلوم است این عسل تقلبی بوده و تولید و فروش آن از نظر قانونی جرم و از نظر شرعی کاملا حرام است.این عسل ها به وسیله ی گلوکز و فروکتوزهایی که توسط شرکت های شکلات سازی و ماکارونی تولید می شود با یک فرمول ساده از ترکیب این دو عسل تولید می شود.عده ی سودجو در کارگاههای زیر زمینی حتی با مجوزهای لازم از وزارت بهداشت اقدام به تولید این مدل عسل می کنند.جالب این است که روی این محصولات نوشته عسل کاملا طبیعی و قیمت برای مصرف کننده 60هزار تومان خورده ولی فروش 15 هزار تومان می باشد.توصیه می کنیم از مصرف این عسلها جدا خودداری کنید زیرا عوارض جبران ناپذیری به همراه دارد.
پارامترهای عسل تغذیه ای
عسل های تغذیه ای تمامی پارامترهای که عسل طبیعی دارا هستند را دارند،ولی با مقادیر بالاتر و یا پایینتر،مثلا ساکارز عسل های تغذیه ای معمولا از 5 درصد به بالا می باشد ولی عسل طبیعی ساکارز پایین تر از 5درصد را دارند.میزان پرولین در عسل های تغذیه ای به شدت پایین تر بوده(زیر100)حتی ممکن است نزدیک صفر درصد باشد.رنگ عسل های تغذیه ای تقریبا روشن می باشد و در مناطق شمالغرب کشور این عسل ها دارای رنگ تیره تری می باشند و یا کندوهایی که دارای طبق هستند رنگ تیره تر و کیفیت پایینی دارند.
بازار عسل تغذیه ای
عسل تغذیه ای نسبت به دیگر عسل بازار بهتری دارد و غالبا با تناژ بالاتری خرید و فروش می شود.قیمت این عسل ها پایین بوده وفاصله ی کمی بین عمده و خرده ی آن وجود دارد.قیمت عسل های تغذیه ای وابستگی شدیدی به قیمت شکر دارد.زمانی که قیمت شکر در بازار جهش پیدا کند قیمت این عسل هم بالاتر می رود.در سال 1399 به دلیل دو برابر شدن قیمت شکر احتمال می رود قیمت عسل تغذیه ای نیز دوبرابر شود یعنی قیمتی معادل 18تا22هزار تومان
خریدو فروش عمده و خرده ی عسل تغذیه ای
بازار داغ عسل تغذیه ای باعث شده است عده ای فقط به صورت تخصصی در تولید و یا خرید و فروش این مدل عسل فعالیت کند.عسل تغذیه ای در مقدار بسیار زیاد تولید و خرید و فروش می شود از این عسل ها بیشتر در کارخانجات بسته بندی و یا در تولید فراورده های جانبی عسل مانند معجون ها و انواع بستی ودیگر شکلات های عسلی استفاده می شود.تولید این عسل باعث شده است ایران رتبه ی 4 تولید عسل در جهان را به خود اختصاص دهد.
[…] عسل تغذیه ای […]