خریدعسل طبیعی با عطر وبوی خاص

عسل طبیعی با عطر

اکثر زنبورداران و مصرف کنندگان عسل ادعا دارند که با بوییدن مقداری عسل به طبیعی بودن آن پی می برند.این درحالی هست که کلکی در کار نباشد و از اسانس های انواع گلها استفاده نشود و این در حالی که با اضافه کردن اسانس های مصنوعی می توان عسل تقلبی را به طبیعی تبدیل کرد.

عسل طبیعی به خودی خود دارای عطر و بوی خاص و مطبوعی است که از شهد گل‌ها و گیاهانی که زنبورها از آن‌ها تغذیه کرده‌اند، نشأت می‌گیرد. این عطر و بو می‌تواند بسیار ظریف و ملایم یا نسبتاً قوی و محسوس باشد و یکی از نشانه‌های کیفیت و طبیعی بودن عسل به شمار می‌رود.

عوامل مؤثر بر عطر و بوی خاص عسل طبیعی

• نوع گل و گیاه: مهم‌ترین عامل تعیین‌کننده عطر و بوی عسل، منبع شهد آن است. هر گل و گیاه عطر و اسانس خاص خود را دارد که به عسل منتقل می‌شود. به عنوان مثال:
  • عسل بهار نارنج: عطر قوی و دلنشین شکوفه‌های بهار نارنج را دارد.
  • عسل آویشن: عطر تند و گیاهی آویشن در آن محسوس است.
  • عسل گشنیز: دارای عطر قوی و بسیار معطری است.
  • عسل اسطوخودوس: رایحه‌ای دلپذیر و آرام‌بخش دارد.
  • عسل یونجه: بسیار خوش عطر و طعم است.
  • عسل کنار: عطر خاص و منحصر به فردی دارد که یادآور گیاه کنار است.
  • عسل اقاقیا: عطر ملایم و گلی دارد.
  • عسل گون: بوی ملایم و طبیعی گیاه گون را می‌دهد.
• منطقه جغرافیایی: پوشش گیاهی هر منطقه متفاوت است و به همین دلیل عسل‌های مناطق مختلف عطر و بوی متفاوتی دارند.
• فصل برداشت: عسل‌های برداشت شده در فصول مختلف سال ممکن است به دلیل تنوع گل‌ها، عطر و بوی متفاوتی داشته باشند.
• تازگی عسل: عسل تازه معمولاً عطر و بوی قوی‌تری نسبت به عسل کهنه دارد.

چگونه عطر و بوی عسل طبیعی را تشخیص دهیم؟

• هنگام باز کردن درب ظرف عسل، باید یک عطر مطبوع و طبیعی به مشام برسد که یادآور گل‌ها و گیاهان باشد.
• عسل تقلبی یا عسلی که با شکر تغذیه شده باشد، معمولاً بوی خاصی ندارد و ممکن است فقط بوی شیرینی بدهد یا بوی شکر سوخته استشمام شود (در صورتی که حرارت دیده باشد).
• شدت عطر در عسل‌های مختلف متفاوت است. برخی عسل‌ها عطر بسیار قوی و برخی دیگر عطر ملایم‌تری دارند.

نکته مهم: تشخیص طبیعی بودن عسل صرفاً از طریق عطر

تعریف عسل طبیعی

تمامی گلها و گیاهان در طبیعت در زمان جفت گیری و گرده افشانی اقدام به تولید شیره و شهد هایی می کنند که زنبورها در این زمان باجمع آوری گرده و برداشت شهد آنها به سمت کندو برده و در کندو به طور شبانه روزی آنقدر این مایع را دهان به دهان می کنند تا غلظت و شیرینی مورد نظر را دریافت کند.این مایع شیرین که که با زحمت فراوان تولید می شود را عسل طبیعی می گویند.پس در مرحله ی اول عسل به صورت مایع و رقیق بوده و بعد گذشت چند شبانه روز تبدیل به عسل می شود.

گرده گل بهاره با بالا ترین کیفیت

عطر و بوی عسل

هر گلی در طبیعت دارای طعم و بوی مخصوص به خود را دارد و شهدی هم گه از آن بیرون می زند از عطر مخصوص به همان گل را خواهد داشت.پس اگر مقدار شهدی که از اطراف زنبورستان بیشتر از یک یا دو گل باشد عسل تولید شده نیز عطر مخصوص به همان گل را خواهد گرفت و به ان عسل اسم گل را خواهند داد.مانند عسل گیشنیز،گون،آویشن و …یعنی اگر به صورت طبیعی این اتفاق بیفتد شما با بوییدن عسل متوجه خواهید شد که عسل از چه گلی برداشت شده است.

برخی گلهای وحشی دارای بوی زننده ای هستند و تقریبا عسل های وحشی و کوهی همین بو را دارند و بوی خوشی از آنها به مشام نمی رسد.و در مقابل هرچه تغذیه ی زنبورها بیشتر مصنوعی باشد بو کمتر شده و بو نزدیک به بوی شکر پخته خواهد داشت.

تقلب های صورت گرفته در عسل

متاسفانه هر حوزه ای بازار حیله و ترفند های دور زدن نیز در آن وجود دارد.بر فرض مثال در عسل نیز این ترفند وجود داشته و تا الان نیز به کرات استفاده شده است.برای تولید عسل طبیعی و خالص نیاز به زمان و مکان های متعددی هست تا بتوان عسل مطلوب را درست کرد.ولی عده ای با استفاده از شگرد بودار کردن عسل های تقلبی اقدام به اضافه کردن اسانس های مختلف کرده تا بوی عسل را نزدیک به گل مربوطه بکنند.

اسانس های موجود در بازار از تمامی گلها وجود دارد و تنها با اضافه کردن مقداری از آن می توان بوی عسل ناب را از آن چشید و کسی این عسل را نشناسد احساس خواهد کرد که عسل خالصی را خریداری کرده است.