مخزن رسگیر عسل
[highlight-paper shadow=”0 1px 4px rgba(19, 234, 113, 0.3), 0 0 20px rgba(64, 255, 24, 0.1) inset” align=”;” ]
همه ی عرضه کنندگان عسل طبیعی با معضل رس یا شکرک بستن عسل مواجه هستند.
این اتفاق متاسفانه در ایران جایگاهی نداشته و جزو خصوصیات این مایع محسوب میشود. اکثر عسل های طبیعی جهان به قندی به نام دیاستاز موجب تخمیر و شروع به سفید و در نهایت رس میشود به همین دلیل این اتفاق باید با روش های مختلف درست شده و به صورت اولیه در بیاید.
تنها روش مقابله با آن گرمای مناسب و غیر مستقیم است که دستگاههای مختلفی برای اینکار وجود دارد که در ادامه توضیح خواهیم داد.
علت استفاده از رسگیر
[highlight-red bcolor=”#c600c7″ align=”right” ]
همانطور که اشاره کردیم گرما راه حل باز کردن رس عسلهاست.
در برخی فروشگاههای سنتی از شعله ی مستقیم و از اجاق گازهای شهری استفاده میکنند.
این روش از نظر زمانی بسیار سریع عمل کرده و عسل را آب میکند ولی در عوض دیگر همانند اولیه کیفیت را نداشته و بسیار از رشته های مولکولی آن در هم تنیده و از بین میرود.
گاهی این مدل عسل ها را عسل های سمی نیز مینامند. برای جلوگیری از این اتفاق دستگاهی به نام رسگیر اختراع شد و صرفا برای اینکار ایجاد شد.
مخزن رسگیر اتومات چیست؟
[hwgold-dash bcolor=”#fd7″ align=”right” ]
در حال حاضر ساده ترین دستگاههای رسگیر از طریق گاز شهری کار میکند.
این دستگاه با روشن شدن گاز به زیر مخزن گرما را انتقال داده و اب یا پارافین داخل جداره را داغ میکند از انجایی که انتقال گرمایی آب و پارافین پایین هست این گرما به صورت ناگهانی به عسل انتقال داده نمی شود.
در نوع گازی گرما تا زمانی که شخص ورودی آن را کم نکند با یک دما به مخزن داده میشود و ممکن است در صورت فراموشی دستگاه گرمای زیادی به عسل وارد کند و همانند حرارت مستقیم عمل کرده و حرارت بالا کیفیت عسل را از بین ببرد.
برای جلوگیری از گرمای مداوم و غیر قابل کنترل از وسیله ای به نام المنت با ترموستات کمک گرفته شده تا با تنظیم دمای آب به راحتی عسل با دمای مورد نظر و مشخص گرم شده و همانند خام عمل کند.
نحوه ی به کارگیری منبع دوجداره
[highlight-red bcolor=”blue” align=”right” ]
به دو صورت از این دستگاه میتوان بهره گرفت:
۱-عسل با حلبی وارد دستگاه شود
۲-مایع
به صورت خالص و رس شده داخل مخزن برود ابتدا در پوش خروجی مایع جداره باید با شیر یا کورکن بسته شود،
سپس عسل داخل مخزن ریخته میشود و بعد از آن دستگاه را به برق یا شعله ی گاز جهت تامین گرما وصل میکنیم.
با کمک ترموستات یا کنترل کننده ی دمای عسل میتوانیم عسل در دمای استاندارد یعنی ۴۰ الی ۴۵ درجه گرم کنیم تا عسل تازه ای به مشتری تحویل دهیم.
خرید مخزن رسگیر برقی
در بازار انواع مدل رسگیر وجود دارد
-برقی
-گازی
-خورشیدی و..
همه ی این وسیله ها با هدف باز کردن رس یا شکرک عسل با بالاترین کیفیت میباشد.
لذا برای تهیه ی رسگیر باید از اطلاعات فنی آشنا باشید و بدانید انتخاب و خرید با صرفه ترین دستگاه برای شما کدام است.
جهت تهیه یا مشاوره در مورد انواع دستگاههای رسگیر با ما در تماس باشید.
بدون دیدگاه