گرانترین عسل طبیعی
عسل طبیعی مادهای شیرین و گرانبها است که توسط زنبورهای عسل از شهد گلها (Nectar) یا ترشحات بخشهای زنده گیاهان تولید میشود. این ماده غذایی از هزاران سال پیش نه تنها به عنوان غذا، بلکه به عنوان یک داروی قدرتمند در طب سنتی ملل مختلف جایگاه ویژهای داشته است.
فرآیند تولید عسل طبیعی
تولید عسل یک فرآیند پیچیده و شگفتانگیز است:
- جمعآوری شهد: زنبور کارگر شهد را با خرطوم خود از گلها میمکد و در «عسلدان» (شکم دوم) خود ذخیره میکند.
- تغییرات آنزیمی: در داخل بدن زنبور، آنزیمهای خاصی (مانند اینورتاز) با شهد مخلوط میشوند. این آنزیمها ساکارز موجود در شهد را به قندهای سادهتر (فروکتوز و گلوکز) میشکنند.
- تغلیظ: زنبورها شهد را درون سلولهای مومی کندو تخلیه میکنند. سپس با بالزدنهای سریع، باعث تبخیر آب اضافی شهد میشوند تا رطوبت آن به کمتر از ۱۸ تا ۲۰ درصد برسد. این کار مانع از تخمیر عسل میشود.
- پلمپ کردن: پس از رسیدن عسل به غلظت مناسب، زنبورها درب سلولها را با لایهای نازک از موم میپوشانند.
ترکیبات شیمیایی و ارزش غذایی
عسل طبیعی بسیار فراتر از یک شیرینکننده ساده است. ترکیبات آن عبارتند از:
- قندها: حدود ۸۰٪ (شامل فروکتوز و گلوکز).
- آب: حدود ۱۷ تا ۲۰٪.
- اسیدها: شامل اسیدهای آمینه و اسیدهای آلی (مانند اسید گلوکونیک). pH\text{pH} عسل معمولاً بین ۳.۵ تا ۴.۵ و اسیدی است.
- مواد معدنی: مقادیر کمی از آهن، کلسیم، فسفات، سدیم، کلرین، پتاسیم و منیزیم.
- ویتامینها: به ویژه ویتامینهای گروه B و ویتامین C.
- آنتیاکسیدانها: شامل فلاونوئیدها و فنولها که نقش مهمی در مبارزه با رادیکالهای آزاد دارند.
زنبورعسل با قدرت غریزه ای که دارد در زمان گل دهی درختان و گیاهان شهد ترشح یافته ی آنها را جمع آوری کرده و به عسل طبیعی تبدیل میکند.این اتفاق در سال یک مرتبه می افتد،یعنی زنبورها در کندوی خود در سال فقط یک بار میتوانند عسل طبیعی و خالص تولید و در اختیار زنبوردار قرار دهد.
نحوه ی قیمت گذاری عسل
قیمت گذاری عسل یکی از حساس ترین قسمت عرضه ی این محصول است با توجه به حجم کمتر عسل طبیعی ناب در طبیعت قیمت مشخصی روی آن نمیتوان قرار داد و هر زنبورداری براساس کیفیت و رنگ و بوی آن قیمت گذاری میکند.قبل از خرید عسل سعی کنیم از اصالت ان مطمئن شویم و با این کار حداقل از خرید عسل تقلبی جلوگیری کرد.
متاسفانه هنوز راه دقیقی برای شناخت کیفیت عسل اختراع نشده به همین دلیل عسل همواره کالای جالبی برای سودجویان ،تقلب کاران و فرصت طلبان بوده تا از این راه برای گران فروشی و احیانا تقلب استفاده کنند.البته کارشناسان خبرهی این صنعت، از رایحه و طعم عسل به کیفیت آن پی میبرند و به همین دلیل بیشتر مردم ترجیح میدهند از افراد قابل اعتماد عسل بخرند.
در کل خرید از زنبوردار مطمئن بهترین راه جلوگیری از خرید عسل تقلبی میباشد.قیمت گذاری عسل طبیعی همان طور که اشاره کردیم به موارد بسیار زیادی بستگی دارد و معمولا چون عسل طبیعی در ایران از آخر خرداد ماه شروع و تا آبان ادامه دارد باید بعد از لحاظ کردن انواع هزینه ها قیمت نهایی مشخص کرد.
عسل مانوکا گرانترین عسل طبیعی جهان ???
کدام عسل قیمت بالایی دارد؟
در ایران نژاد زنبورهای مختلفی وجود دارد که هر کدام در قسمتی از ایران مشغول گرده افشانی و کمک به محیط زیست هستند.قطعا عسلی که از زنبورهای ریز وحشی در جنوب کشور برداشت میشود به خاطر تغذیه با شهد طبیعی از بالاترین کیفیت و قیمت برخوردار است.در نوع وحشی معمولا بهترین نوع عسل وقتی به دست می آید که زنبور در ارتفاع بالاتری باشد و به همین دلیل عسلهای کوهی از کیفیت بالایی برخوردار هستند.
در نوع زنبورهای پرورشی به ترتیب عسل های زیر گرانترین نوع عسل محسوب میشوند.
1-سیاه دانه
2-آویشن
3-کُنار
4-گون
5-زرشک
6-عناب
خواص عسل ناب برای بدن
قبل از آشنایی با خواص عسل با خود این محصول اشنا بشویم بهتر است،زنبورعسل یکی از حیرتانگیز ترین مخلوقات خداوند است. موجودی که مطابق با طبیعتش نمیتواند از غذای آلوده تغذیه کند و محصولش همواره عالی است.البته همه انواع عسل طبیعی یکسان نیستند.عسل، بسته به اینکه زنبور از چه گیاهانی تغذیه کرده باشد و در چه آب و هوایی زیسته باشد متفاوت است.
خواص عمومی عسل طبق زیر است:
1-تقویت سیستم گوارش
2-تقویت بیماریهای ناشی از ضعف
3-داشتن آنتیاکسیدان
4-تاثیر در تازگی پوست و درمان زخمها
5-جلوگیری از سرطان و بیماریهای قلبی
6-تقویت بدن در ایام عادت ماهیانه و حاملگی
7-تاثیر در شادابی روانی از جمله هزاران خاصیت این ماده اعجاب انگیز هستند.
برای تهیه ی عسل طبیعی با کیفیت بسیار بالا و دارویی با ما در ارتباط باشید.
بدون دیدگاه